ਲੱਖਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸ ਨੇ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿਠਆਈ ਤੱਕ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਘੁਸਪੈਠ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਮੀਮ ਉਸ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਹਨ। ਇਹ ਬੇਕਨ ਬਾਰੇ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ, ਉਸਦੀ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਵੀ - ਓ ਖੁਸ਼ੀ! - ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਜੁੜਵਾਂ ਹੈ।
ਓਰੇਗਨ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੇਕਨ ਹੈ। ਲਗਭਗ 15 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਿਸ਼ ਐਂਡ ਵਾਈਲਡਲਾਈਫ ਫੈਕਲਟੀ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸ ਲੈਂਗਡਨ ਨੇ ਲਾਲ ਐਲਗੀ 'ਤੇ ਖੋਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਇਸ ਕੰਮ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਐਲਗੀ ਦੀ ਖੋਜ ਸੀ, ਜੋ, ਜਦੋਂ ਤਲੇ ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬੇਕਨ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੂਜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਮਹਾਸਾਗਰਾਂ ਦੇ ਤੱਟਾਂ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਤੱਟ, ਆਈਸਲੈਂਡ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਸਮੇਤ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਵੀਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਐਲਗੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਿਹਤਮੰਦ. ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਸਕਾਰਵੀ ਅਤੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਵਿਕਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਲਗੀ ਵਾਂਗ, ਲਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਐਲਗੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ 16% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਘੁੰਗਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ (ਅਜਿਹਾ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸੀ), ਪਰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਰ ਮਾਹਰ ਲੈਂਗਡਨ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲੱਗੇ।
ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਓਰੇਗਨ ਕਾਲਜ ਆਫ ਬਿਜ਼ਨਸ ਦੇ ਬੁਲਾਰੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਗਡਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚੱਕ ਟੂਮਬਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਕਾਲੇ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹੈ। "ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਸਵੈ-ਖੇਤੀ ਐਲਗੀ ਦੀ ਖੋਜ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਓਰੇਗਨ ਦੇ ਨਵੇਂ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ।"
ਲਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਐਲਗੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਦੇ ਮਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਸਤੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ; ਅਤੇ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਇੱਕ ਪਰਦਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਿਕ ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਤਾ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।