ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨੌਜਵਾਨ ਪੂਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪਿਊਰੀ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਤਿਆਰ 30% ਪਿਊਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ 1:1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿਚ 30-50 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਸਟੀਵਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਹਰ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਗਭਗ 30-50 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਔਸਤਨ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅੱਧੇ-ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਲਈ 40 ਮਿੰਟ, ਅਤੇ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਨਸਬੰਦੀ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।