ਭਿੰਡੀ, ਭਿੰਡੀ, ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ

ਓਕਰਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਕਿਸੇ ਨੇ ਕਦੇ ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰਤ ਇਤਿਹਾਸ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਫੈਲ ਗਈ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਈਥੋਪੀਅਨ ਹਾਈਲੈਂਡਸ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਇਥੋਪੀਆਈ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਬਲਕਿ ਅਰਬ. ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਲਾਲ ਸਾਗਰ ਦੇ ਪਾਰ ਅਰਬ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਆਪਣੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ - ਇਸਦੇ ਉਪਯੋਗ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ.

ਓਕਰਾ ਅਰਬ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਤੋਂ ਭੂ-ਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਵੀ ਫੈਲਿਆ. ਪਰ ਓਕਰਾ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਉਥੇ ਹੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਈ. ਐਕਸ ਐਨਯੂਐਮਐਕਸਐਕਸ ਸਦੀ ਦੁਆਰਾ, ਓਕਰਾ ਪੱਛਮੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ.

ਐਕਸਯੂ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਸ.ਐੱਸ.ਐੱਸ.ਐੱਸ.ਐੱਸ. ਗੁਲਾਮ ਵਪਾਰ ਦਾ ਯੁੱਗ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਾਲੇ ਗੁਲਾਮ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਗਬਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਸਨ. Okra, ਨੌਕਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਪਤ ਹੋਇਆ - ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਕੇਂਦਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਿਲਡੇਲ੍ਫਿਯਾ ਵਿੱਚ.

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਓਕਰਾ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ - ਇਹ ਉੱਥੇ ਸੀ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਕਾਲੇ ਗੁਲਾਮ - ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸਨ. ਜਿਹੜਾ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਤਲ਼ੀ ਹੋਈ ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਗੰਧ ਯਾਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗੰਦੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੈਰ ਰਹੀ ਹੈ.

ਓਕੇਰਾ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਦੱਖਣ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅੰਡੇ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਤਲੇ ਹੋਏ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਵਿੱਚ, ਭਿੰਡੀ ਜੰਬਲਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਜੁਨ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੂਪ-ਸਟੂ ਗੁੰਬੋ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਸਮੁੰਦਰ ਹਨ.

ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੁੰਗਰਿਆ ਹੋਇਆ ਅਚਾਰ ਭਿੰਡੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ - ਇਸਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਚਾਰ ਗਾਰਕਿਨ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਇਹ ਸਿਰਫ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਫਲ ਹੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਅਮਰੀਕੀ ਸਿਵਲ ਯੁੱਧ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਦੱਖਣ ਉਦੋਂ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਫੌਜੀ ਨਾਕਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਿਆ ਸੀ. ਦੱਖਣੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੇ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਰਗਾ ਸੀ. ਬੇਸ਼ੱਕ ਕੈਫੀਨ ਮੁਕਤ.

ਸਾਰੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿਚ ਓਕਰਾ

ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਭਿੰਡੀ ਨੇ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਸਥਾਨ ਲਿਆ ਹੈ. ਮਿਸਰ, ਗ੍ਰੀਸ, ਈਰਾਨ, ਇਰਾਕ, ਜੌਰਡਨ, ਲੇਬਨਾਨ, ਤੁਰਕੀ, ਯਮਨ ਵਿੱਚ, ਭਿੰਡੀ ਸੰਘਣੇ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਟੂਅਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.

ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਵੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ "ਫਰੈਂਗੋ ਕੋਮ ਕੁਇਬੋ" - ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ.

ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸਐਕਸ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤਕ, ਭਿੰਡੀ ਜਾਪਾਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਂਪੂਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲਡ ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਕੀ ਭਿੰਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ?

ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਫਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ ਅਤੇ ਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਕਾਰਨ ਭਿੰਡੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਭਿੰਡੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਓਕਰਾ ਫਲੀਆਂ ਲੇਸਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ. ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕੜਕਾ ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ

ਭਿੰਡੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਪੌਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁਲਾਈ - ਅਗਸਤ ਦੁਆਰਾ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਕਟਾਈ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ - ਸਿਰਫ ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਦਿਨ.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਜਵਾਨ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਭਿੰਡੀ ਖਰੀਦੋ. ਤੁਸੀਂ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਭਿੰਦਾ ਜਲਦੀ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਤਾਜ਼ੇ - ਅਣਪਛਾਤੇ - ਰੂਪ ਵਿਚ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸਿਰਫ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ: 12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਲ ਸਖਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦਹੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਰੰਗ ਵਿਚ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਭਿੰਡੀ ਇੱਕ ਚਿਪਕੀ ਹੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ "ਚਿਪਕੀ" ਵੀ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ "ਗੰਦੀ" ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਰੰਤ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਕੱਟੋ.

ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!