ਫ਼ੋਮ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਨਕਲ ਸਾਇਫਨ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ. ਵਧੇਰੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੋਈ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਕਿਉਂਕਿ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ - ਵੱਡੇ, ਤੁਰੰਤ ਸਤਹ ਤੇ ਉੱਡ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ, ਬੁਲਬੁਲੇ ਵੱਖਰੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਤਹ ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤੇਜ਼ੀ ਦੇ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਹ ਹਵਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਪਰਕ ਤੇ ਨਹੀਂ ਫਟਦੇ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਪਰ ਕੋਮਲ ਝੱਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਾਹਰ ਇਸ ਫੋਮ ਨੂੰ "ਮੂਸੇ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਮੂਸੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਫ਼ੋਮ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿਚ ਲੈਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਝੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਧਾਰਾ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਕੰਧ ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਕਰਨਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਹਿਲੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਝੱਗ ਨੂੰ ਸੈਟਲ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੰਮ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਖੜ੍ਹੀ ਖੜ੍ਹੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਤਲ ਤਕ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇਕ ਚਾਲ ਨੂੰ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਫ਼ੋਮ ਇਕ ਹਰੇ ਭਰੇ ਕੈਪ ਵਿਚ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬੁਲਬੁਲਾਂ ਦੇ ਖੇਡ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ. ਅਤੇ ਝੱਗ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ.
ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਗੁਣ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਹੋਸ਼, ਚਮਕਦਾਰ ਜਾਂ ਕਠੋਰ, ਸਿੱਧ ਜਾਂ ਮਾਫੀ, ਖਮੀਰ, ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਜਾਂ ਕੋਝਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ.
ਤੀਜੀ ਮਾਪਦੰਡ, ਬੇਸ਼ਕ, ਸੁਆਦ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਤਿੱਖੇ, ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਰਹਿਤ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਿਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਖਤ ਅਲਕੋਹਲਵਾਦ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜੇ ਵਾਈਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਵੋਡਕਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਝ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਾਈਨ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੈ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਦ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਅਪਰਾਧ ਨਹੀਂ.
ਚੌਥਾ ਮਾਪਦੰਡ ਉਪ੍ਰੰਤ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਹਾਵਣਾ ਜਾਂ ਉਲਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਲੰਬੇ ਜਾਂ ਅਸਥਿਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਮੂਡ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਇਸ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਤਝੜ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਗਰਮ ਟਾਰ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਰੁਸੂਲ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਈਨ ਆਲੋਚਕਾਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਅਲੰਕਾਰਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬਿਨਾਂ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬੁੱ agedੀ ਸੀ), ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਰੰਟ ਜਾਂ ਚੈਰੀ (ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁੰਗੜਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਅੰਗੂਰ (ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮਸਕਟ ਵਾਈਨ ਲਈ).