ਪੂਰਵ-ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰਾਜਾਂ, ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਨੁੱਖੀ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ ਰਹੇ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅਖਰੋਟ ਪਹਿਲੇ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਘੁੰਮਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸੀ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਕਠੋਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਹਾਲੀਆ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੁਦਾਈ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ 780 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਹੈ। ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ, 000 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪੇਕਨ ਭੁੱਕੀ ਮਨੁੱਖੀ ਕਲਾਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਨੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਵਾਲੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਾਈਬਲ ਵਿਚ ਹੈ। ਮਿਸਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਦੂਜੀ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ, ਜੋਸਫ਼ ਦੇ ਭਰਾ ਵਪਾਰ ਲਈ ਪਿਸਤਾ ਵੀ ਲਿਆਏ ਸਨ। ਹਾਰੂਨ ਦੀ ਛੜੀ ਚਮਤਕਾਰੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਬਦਾਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਾਰੂਨ ਪਰਮੇਸ਼ੁਰ ਦਾ ਚੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਜਾਰੀ ਹੈ (ਨੰਬਰ 17)। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬਦਾਮ, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸਨ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ, ਭੁੰਨਿਆ, ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਰੋਮਨ ਕੈਂਡੀਡ ਬਦਾਮ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਵਿਆਹ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਅਜਿਹੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦਿੰਦੇ ਸਨ। ਮਸੀਹ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਯੂਰਪੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਕੁਦਰਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਮਾਹਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਇੱਕ ਜੁਲਾਬ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਖੰਘ ਅਤੇ ਲੇਰਿੰਜਾਈਟਿਸ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ: ਪ੍ਰੇਮੀ ਜੋ ਇੱਕ ਚੰਦਰਮੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿਸਤਾ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਦੀ ਚੀਕ ਸੁਣਦੇ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਗੇ. ਬਾਈਬਲ ਵਿਚ, ਯਾਕੂਬ ਦੇ ਪੁੱਤਰਾਂ ਨੇ ਪਿਸਤਾ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਬਾ ਦੀ ਰਾਣੀ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਲੂਕ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਇਹ ਹਰੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਾਇਦ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਤੁਰਕੀ ਤੱਕ ਫੈਲੇ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ। ਰੋਮਨ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਸਦੀ ਈਸਵੀ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪਿਸਤਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, 1ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ 19 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਮਰੀਕੀ ਸਨੈਕ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਤਿਹਾਸ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ) ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਹੱਥ-ਲਿਖਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਬਾਬਲ ਦੇ ਹੈਂਗਿੰਗ ਗਾਰਡਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਵੀ ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਹੈ: ਇਹ ਭਗਵਾਨ ਡਾਇਓਨਿਸਸ ਸੀ ਜਿਸਨੇ, ਆਪਣੇ ਪਿਆਰੇ ਕਰਿਆ ਦੀ ਮੌਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਰੁੱਖ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ। ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਦੇ ਸਨ। ਅਖਰੋਟ ਨੇ ਪਿਸਤਾ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਇਆ, 1930ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਾਦਰੀਆਂ ਨਾਲ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਪਹੁੰਚਿਆ।
ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਿਆ. ਲੋਕ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਸਨ: ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਰੇਬੀਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਚਸ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਭੋਜਨ ਰਹੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਠੰਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ।
(ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਬੀਨ ਹੈ) ਸ਼ਾਇਦ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ, ਪਰ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਈ। ਸਪੇਨੀ ਨੇਵੀਗੇਟਰ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਲਿਆਏ, ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਇਹ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਏ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ (ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਗਰੀਬਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ), ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੱਤੀ।
ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੈ. ਉਹ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ, ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਆਪਣੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਅਖਰੋਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੇਵੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।