ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਲੋਚਕ ਗਾਏ ਡਾਇਮੰਡ ਨੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੰਭਾਵੀ ਉਮੀਦਾਂ ਅਤੇ ਪੱਖਪਾਤ ਦੇ ਉਲਟ। ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿਕਸਤ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇਸ਼ ਕਿਉਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਹੜੀ ਯੂਰਪੀ ਸ਼ਕਤੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ?
5. ਇਜ਼ਰਾਈਲ
ਦੇਸ਼ ਦੇ 8 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸੈਂਕੜੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿਕਸਤ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇਸ਼ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਤੱਥ ਵਧ ਰਹੇ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤੇਲ ਅਵੀਵ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਲਗਭਗ ਹਰ ਥਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਫਾਲਫੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਲੇਖਕ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ.
4. ਟਰਕੀ
ਸਾਬਕਾ ਓਟੋਮੈਨ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀ, ਸਾਮਰਾਜ ਨੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਗੋਰਮੇਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਕੇਂਦਰੀ ਅਨਾਤੋਲੀਆ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਖੇਤ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਨੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ: . ਤੁਰਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸੈਂਕੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਦੇ ਵੀ ਬੋਰ ਨਾ ਹੋਵੋ! ਸਟੱਫਡ, ਪੀਤੀ, ਬੇਕਡ, ਗਰਿੱਲਡ.
3. ਲੇਬਨਾਨ
ਉਪਜਾਊ ਕ੍ਰੇਸੈਂਟ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਥਾਨ - ਉਹ ਜ਼ਮੀਨ ਜਿੱਥੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਫ਼ੇਰ ਫੀਨੀਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕ ਲੇਬਨਾਨ ਵਿੱਚ ਆਏ, ਜੋ ਉੱਤਮ ਵਪਾਰੀ ਸਨ। ਫਿਰ ਓਟੋਮੈਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈਏ ਹਨ. ਓਟੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਪਤਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਭਾਈਚਾਰੇ ਆਪਣੇ ਵਰਤ ਨਾਲ ਵਧੇ-ਫੁੱਲੇ: ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਈਸਾਈਆਂ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਬੁੱਧਵਾਰ, ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਅਤੇ ਈਸਟਰ ਤੋਂ 6 ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ - ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲੇਬਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਰੰਗੀਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁਮਸ ਅਤੇ ਫਲਾਫੇਲ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਸੋਟੀ, ਫੈਟੇਅਰਜ਼ (ਅਖਰੋਟ ਕੇਕ), ਫੁਲ (ਬੀਨ ਪਿਊਰੀ) ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤਬਬੂਲੇਹ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
2 ਈਥੋਪੀਆ
ਇਥੋਪੀਆਈ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਈਸਾਈ ਹਨ ਜੋ ਬੁੱਧਵਾਰ, ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਅਤੇ ਈਸਟਰ ਤੋਂ 6 ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਏ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਇਥੋਪੀਅਨ ਇੰਜੇਰਾ ਬਰੈੱਡ (ਪੋਰਸ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਟੇਬਲ ਕਲੌਥ, ਚਮਚਾ, ਕਾਂਟੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
1. ਇਟਲੀ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਇਟਾਲੀਅਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰਦੇ ਹਨ। "ਹਰੇ" ਕਾਲਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਮੀਨੂ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 7-9% ਆਬਾਦੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਵੇਟਰ ਇੱਕ ਭਰਵੱਟੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਏਗਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਕਹੋਗੇ (ਇਟਾਲੀਅਨ ਤੋਂ - "ਮੈਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਾਂ")। ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ, ਰਿਸੋਟੋ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਟੀਵਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ … ਮਨਮੋਹਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ! ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ (ਦੱਖਣੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੀਬ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਘੱਟ ਉਪਲਬਧ ਹੈ)।