ਸਮੱਗਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਖੁਸ਼ਕ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ | 40.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਪਾਣੀ ਦੀ | 860.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਮਾਰਜਰੀਨ | 68.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ | 38.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਪਿਆਜ | 357.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਮੱਖਣ | 30.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਪੰਨਾ 63) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਹੋਰ 3-ਬੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਆਟਾ ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 45-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਚਟਨੀ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ (ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਮਾਤਰਾ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100% ਸਧਾਰਣ |
ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ | 97.1 ਕੇਸੀਐਲ | 1684 ਕੇਸੀਐਲ | 5.8% | 6% | 1734 g |
ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
ਚਰਬੀ | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ | 0.06 g | ~ | |||
ਅਲਮੀਮੈਂਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
ਜਲ | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
Ash | 0.6 g | ~ | |||
ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
Retinol | 0.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.02 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.08 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4, ਕੋਲੀਨ | 1.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ | 0.03 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ | 0.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ | 2.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3% | 3.1% | 3333 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਕੈਲਸੀਫਰੋਲ | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ. | 1.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 11.3% | 11.6% | 882 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ | 1.5154 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
ਨਾਈਸੀਨ | 1.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 172.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 14.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
ਸਿਲੀਕਾਨ, ਹਾਂ | 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 8.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 13.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1% | 1% | 9848 g |
ਸਲਫਰ, ਐਸ | 22.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 41.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ. | 13.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ | |||||
ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਅਲ | 158.8 μg | ~ | |||
ਬੋਹੜ, ਬੀ | 62.9 μg | ~ | |||
ਵੈਨਡੀਅਮ, ਵੀ | 3 μg | ~ | |||
ਆਇਰਨ, ਫੇ | 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ. | 0.0902 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
ਕਾਪਰ, ਕਿu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
ਨਿਕਲ, ਨੀ | 1 μg | ~ | |||
ਓਲੋਵੋ, ਸਨ | 0.2 μg | ~ | |||
ਰੂਬੀਡੀਅਮ, ਆਰ.ਬੀ. | 146.7 μg | ~ | |||
ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸੇ | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
ਟਾਈਟਨ, ਤੁਸੀਂ | 0.4 μg | ~ | |||
ਫਲੋਰਾਈਨ, ਐੱਫ | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ | 0.2884 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
ਪਾਚਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | |||||
ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੀਕਸਟਰਿਨ | 2.3 g | ~ | |||
ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ) | 2.8 g | ਅਧਿਕਤਮ 100 г |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 97,1 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ - 11,3%, ਕੋਬਾਲਟ - 29%
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਗੋਨਾਡਜ਼, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸਥਿਰਤਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਏਰੀਥਰੋਸਾਈਟਸ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਲੋਜੀਕਲ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਹੀਮੋਲਾਈਸਿਸ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੋਬਾਲਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ metabolism ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ metabolism ਦੇ ਪਾਚਕ ਸਰਗਰਮ.
ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਰਸੀਪ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਪੀ.ਈ.ਆਰ. 100 ਗ੍ਰਾਮ
- 286 ਕੇਸੀਐਲ
- 0 ਕੇਸੀਐਲ
- 743 ਕੇਸੀਐਲ
- 334 ਕੇਸੀਐਲ
- 41 ਕੇਸੀਐਲ
- 661 ਕੇਸੀਐਲ
ਟੈਗਸ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 97,1 ਕੈਲਸੀ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ, ਕੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ, ਵਿਅੰਜਨ, ਕੈਲੋਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ