ਡੱਚ ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ. ਕੈਲੋਰੀ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ.

ਸਮੱਗਰੀ ਡੱਚ ਸਾਸ

ਚਿਕਨ ਦੀ ਯੋਕ 12.0 (ਟੁਕੜਾ)
ਮੱਖਣ 615.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਪਾਣੀ ਦੀ 100.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ 15.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ 200.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 67.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (1/3 ਹਿੱਸਾ) ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ (ਤਾਪਮਾਨ 75-80 ° C)। ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਚਟਣੀ, ਨਮਕ, ਸਿਟਰਿਕ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਸਿਟਰਿਕ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸਿਰਕੇ 9% (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਟੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 1000 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ XNUMX ਗ੍ਰਾਮ ਤਿੰਨ ਕਾਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.

ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ (ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕਮਾਤਰਾਸਧਾਰਣ **100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ%100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ%100% ਸਧਾਰਣ
ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ432.8 ਕੇਸੀਐਲ1684 ਕੇਸੀਐਲ25.7%5.9%389 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ5.6 g76 g7.4%1.7%1357 g
ਚਰਬੀ44.9 g56 g80.2%18.5%125 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ1.6 g219 g0.7%0.2%13688 g
ਅਲਮੀਮੈਂਟਰੀ ਫਾਈਬਰ0.01 g20 g0.1%200000 g
ਜਲ46 g2273 g2%0.5%4941 g
Ash0.2 g~
ਵਿਟਾਮਿਨ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ800 μg900 μg88.9%20.5%113 g
Retinol0.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ~
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ0.06 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ4%0.9%2500 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ5.6%1.3%1800 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4, ਕੋਲੀਨ170 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ34%7.9%294 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ0.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ18%4.2%556 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ5%1.2%2000 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ5.7 μg400 μg1.4%0.3%7018 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਕੋਬਾਮਲਿਨ0.4 μg3 μg13.3%3.1%750 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ2.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ2.7%0.6%3750 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਕੈਲਸੀਫਰੋਲ1.7 μg10 μg17%3.9%588 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ.1.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ8.7%2%1154 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ11.9 μg50 μg23.8%5.5%420 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ0.9896 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ4.9%1.1%2021 g
ਨਾਈਸੀਨ0.06 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ~
ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ47.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1.9%0.4%5263 g
ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ3.8%0.9%2632 g
ਸਿਲੀਕਾਨ, ਹਾਂ0.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ0.2%60000 g
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ.4.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1.1%0.3%9091 g
ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ15.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1.2%0.3%8442 g
ਸਲਫਰ, ਐਸ37.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ3.8%0.9%2660 g
ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ127.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ16%3.7%627 g
ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ.41 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1.8%0.4%5610 g
ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ
ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਅਲ14.5 μg~
ਬੋਹੜ, ਬੀ11.1 μg~
ਵੈਨਡੀਅਮ, ਵੀ1.2 μg~
ਆਇਰਨ, ਫੇ1.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ8.9%2.1%1125 g
ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ7 μg150 μg4.7%1.1%2143 g
ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ4.9 μg10 μg49%11.3%204 g
ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ.0.0261 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ1.3%0.3%7663 g
ਕਾਪਰ, ਕਿu46.4 μg1000 μg4.6%1.1%2155 g
ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ.3 μg70 μg4.3%1%2333 g
ਨਿਕਲ, ਨੀ0.4 μg~
ਓਲੋਵੋ, ਸਨ0.07 μg~
ਰੂਬੀਡੀਅਮ, ਆਰ.ਬੀ.0.7 μg~
ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸੇ0.08 μg55 μg0.1%68750 g
ਟਾਈਟਨ, ਤੁਸੀਂ0.1 μg~
ਫਲੋਰਾਈਨ, ਐੱਫ25.7 μg4000 μg0.6%0.1%15564 g
ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ4.7 μg50 μg9.4%2.2%1064 g
ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ0.7695 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ6.4%1.5%1559 g
ਪਾਚਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੀਕਸਟਰਿਨ0.9 g~
ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ)0.04 gਅਧਿਕਤਮ 100 г

.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 432,8 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.

ਡੱਚ ਸਾਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - 88,9%, ਕੋਲੀਨ - 34%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5 - 18%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 - 13,3%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ - 17%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ - 23,8%, ਫਾਸਫੋਰਸ - 16%, ਕੋਬਾਲਟ - 49%
  • ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਕਾਸ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
  • ਮਿਕਸਡ ਲੀਸੀਥਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਲੀਪੀਡਜ਼ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੁਫਤ ਮਿਥਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਲਿਪੋਟ੍ਰੋਪਿਕ ਕਾਰਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
  • ਵਿਟਾਮਿਨ B5 ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਕਈ ਹਾਰਮੋਨਸ, ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਡਰੀਨਲ ਕਾਰਟੈਕਸ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
  • ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਤਬਦੀਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਆਪਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਘਾਟ ਅੰਸ਼ਕ ਜਾਂ ਸੈਕੰਡਰੀ ਫੋਲੇਟ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਨੀਮੀਆ, ਲਿukਕੋਪੇਨੀਆ, ਥ੍ਰੋਮੋਕੋਸਾਈਟੋਪਨੀਆ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ.
  • ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਹੋਮਿਓਸਟੈਸੀਸ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਖਣਿਜਕਰਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਘਾਟ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਖਰਾਬ ਪਾਚਕਪਨ ਵੱਲ ਲਿਜਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਡੀਮੇਰੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਓਸਟੀਓਪਰੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
  • ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ ਚਰਬੀ, ਗਲਾਈਕੋਜਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪਾਚਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਸੇਵਨ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਧਾਰਣ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਵਿਘਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
  • ਫਾਸਫੋਰਸ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਸ, ਨਿਊਕਲੀਓਟਾਈਡਸ ਅਤੇ ਨਿਊਕਲੀਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਮੀ ਐਨੋਰੈਕਸੀਆ, ਅਨੀਮੀਆ, ਰਿਕਟਸ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ।
  • ਕੋਬਾਲਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ metabolism ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ metabolism ਦੇ ਪਾਚਕ ਸਰਗਰਮ.
 
ਕੈਲਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਰਸੀਪ ਸਮੂਹਾਂ ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਸਮੂਹ
  • 354 ਕੇਸੀਐਲ
  • 661 ਕੇਸੀਐਲ
  • 0 ਕੇਸੀਐਲ
  • 334 ਕੇਸੀਐਲ
  • 33 ਕੇਸੀਐਲ
ਟੈਗਸ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ