ਸਮੱਗਰੀ
ਮਿਲਕੀ ਜੀਨਸ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਿਰੋਜ਼ਕੋਵ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖਾਣਯੋਗਤਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਘੱਟ ਹੈ (3-4), ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਤਿਕਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਜੇ ਵੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ। ਮਾਈਕੋਲੋਜੀਕਲ ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 120 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 90 ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਲੈਕਟਿਕ ਗੈਰ-ਕਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਲੈਕਟਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਿੰਦੂਆਂ ਜਾਂ ਟੁੱਟਣ 'ਤੇ ਜੂਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਂਗ, ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਯੋਗ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ.
ਅਗਸਤ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਵੱਡੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦਲਦਲੀ ਸਥਾਨਾਂ, ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਨਹਿਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਪਹਿਲੀ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਇੰਨਾ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਭੋਜਨ, ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਠੰਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਆਪਣੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਲੈਕਟਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਅਤੇ ਵਰਣਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਗੈਰ-ਕਾਸਟਿਕ
ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਮਿਟਿਸੀਮਸ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ: ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਜੰਗਲ. ਉਹ ਬਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਓਕ ਅਤੇ ਸਪ੍ਰੂਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਈ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ-ਅਕਤੂਬਰ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 2-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਲਾ, ਕਨਵੈਕਸ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਝੁਕਦਾ ਹੈ, ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਉਦਾਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਪ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟਿਊਬਰਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੇਂਦਰੀ ਖੇਤਰ ਗਹਿਰਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਟੋਪੀ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਹੈ: ਖੁਰਮਾਨੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ. ਕੈਪ ਸੁੱਕੀ, ਮਖਮਲੀ, ਕੇਂਦਰਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੈ। ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲੈਕਟਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਲੱਤ 3-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 0,6-1,2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਸਿਲੰਡਰ, ਸੰਘਣੀ, ਫਿਰ ਖੋਖਲੀ, ਇੱਕ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਰੰਗ ਦੀ, ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਹੈ। ਭਾਗ:
ਟੋਪੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਸੰਘਣਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਗੰਧ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਮਾਸ ਫਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਫ਼ਿੱਕੇ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੰਧ ਦੇ। ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਰਸ ਚਿੱਟਾ, ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਕਾਸਟਿਕ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਲੇਟਾਂ, ਅਨੁਕੂਲ ਜਾਂ ਉਤਰਦੀਆਂ, ਪਤਲੀਆਂ, ਮੱਧਮ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਦੀਆਂ, ਟੋਪੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਲਕੇ, ਫ਼ਿੱਕੇ-ਸੰਤਰੀ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਲਾਲ ਧੱਬੇ ਵਾਲੀਆਂ, ਤਣੇ ਵੱਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਉਤਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬੀਜਾਣੂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ-ਬੱਫ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ. ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਓਚਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੈਪ ਦਾ ਰੰਗ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਸੰਤਰੀ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਸਮਾਨ ਹੈ ਕੈਟਫਿਸ਼ (ਲੈਕਟੀਅਸ ਫੁਲਿਗਿਨੋਸਸ), ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੂਰਾ-ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਤਰਜੀਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੱਤ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਪੂਰਵ-ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਪਿਕਲਿੰਗ।
ਖਾਣਯੋਗ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ
ਫਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਪੈਲੀਡਸ) ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ: ਓਕ ਦੇ ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ, ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ ਅਗਸਤ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 4-12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਘਣਾ, ਕਨਵੈਕਸ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਫਲੈਟ-ਪ੍ਰੋਸਟ੍ਰੇਟ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਦਾਸ, ਲੇਸਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ, ਫ਼ਿੱਕੇ ਮੱਝ ਜਾਂ ਬੱਫੀ-ਪੀਲੀ ਟੋਪੀ ਹੈ।
ਫੋਟੋ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ - ਇਸ ਲੈਕਟਿਕ ਕੈਪ ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਮਾਨ ਰੰਗ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਚਟਾਕ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਦਾ ਗੂੜਾ ਰੰਗਤ ਹੈ:
ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਧਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਟੈਮ 3-9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ, 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ, ਖੋਖਲਾ, ਰੰਗ ਕੈਪ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸਿਲੰਡਰ, ਪਰਿਪੱਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਲੱਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਰਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਮਜ਼ੋਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਚਿਪਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ।
ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ. ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਤਣੇ ਦਾ ਰੰਗ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਬਫ਼ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਮਸਟਰਸ) ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ-ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ-ਕਰੀਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿੱਜਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਯੋਗ, ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਯੋਗ, 3ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਨਿਰਪੱਖ
ਨਿਰਪੱਖ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਕੁਆਇਟਸ): ਮਿਸ਼ਰਤ, ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਓਕ ਜੰਗਲ, ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ-ਅਕਤੂਬਰ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 3-7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਨਵੈਕਸ 'ਤੇ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ, ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਉਦਾਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ, ਰੇਸ਼ਮੀ, ਮਾਊਵ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਟੋਪੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕੇਂਦਰਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਹਨ।
ਲੱਤ 3-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 7-15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਸਿਲੰਡਰ, ਸੰਘਣੀ, ਫਿਰ ਖੋਖਲੀ, ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦੀ।
ਟੋਪੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਰਸ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।
ਪਲੇਟਾਂ ਚਿਪਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਣੇ 'ਤੇ ਉਤਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਕਸਰ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ: ਕੈਪ ਦਾ ਰੰਗ ਗੁਲਾਬੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਲਿਲਾਕ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਵੇਰਵਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਪੱਖ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਵਧੀਆ ਖਾਣ ਯੋਗ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਓਕ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਜ਼ੋਨਰੀਅਸ), ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ, ਕਰਲ-ਡਾਊਨ ਕਿਨਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਪੂਰਵ-ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਪਿਕਲਿੰਗ।
ਖਾਣਯੋਗ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ
ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਗਲਾਈਸੀਓਸਮਸ): ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ,
ਸੀਜ਼ਨ: ਅਗਸਤ ਸਤੰਬਰ
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 4-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੰਘਣਾ, ਪਰ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਨਵੈਕਸ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਫਲੈਟ-ਪ੍ਰੋਸਟ੍ਰੇਟ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਦਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟਿਊਬਰਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਜਾਮਨੀ, ਪੀਲੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰਾ-ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੱਤ 3-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 0,6-1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੰਗ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਪੀਲੀ।
ਮਿੱਝ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦਾ ਰਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ, ਤੰਗ, ਥੋੜੀਆਂ ਉਤਰਦੀਆਂ, ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ. ਕੈਪ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਦਾ ਰੰਗ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਸੁਗੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਦਾ ਰੰਗ ਉਂਬਰ ਮਿਲਕੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੋਪੀ ਅੰਬਰ, ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ, ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਦੋਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਯੋਗ, 3ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ lilac
ਲਿਲਾਕ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਲੀਲਾਸੀਨਮ) ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ: ਓਕ ਅਤੇ ਐਲਡਰ, ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌੜੇ ਪੱਤੇ, ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ - ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 4-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਲਦਰ 'ਤੇ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਵਤਲ ਮੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਉਲਦ-ਪ੍ਰੋਸਟ੍ਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਮੱਧ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕੈਪ ਦਾ ਲਿਲਾਕ-ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਹੈ। ਕੈਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਜ਼ੋਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਲੱਤ 3-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 7-15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵਕਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਘਣੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖੋਖਲੀ। ਤਣੇ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਕਰੀਮ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਸ ਪਤਲਾ, ਚਿੱਟਾ-ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਲਿਲਾਕ-ਗੁਲਾਬੀ, ਗੈਰ-ਖਰੋਸ਼ ਵਾਲਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਿੱਖਾ, ਗੰਧਹੀਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਭਰਪੂਰ, ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਲਿਲਾਕ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਲੇਟਾਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ, ਸਿੱਧੀਆਂ, ਪਤਲੀਆਂ, ਤੰਗ, ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਤਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਮ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਲਾਕ-ਕ੍ਰੀਮ।
ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ: ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਗੁਲਾਬੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਕਰੀਮ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਕਰੀਮੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਲਿਲਾਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਜਾਂ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਆਮ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਟ੍ਰੀਵਿਲਿਸ), ਜੋ ਕਿ ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਉਚਾਰੇ ਗਏ ਕੇਂਦਰਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਪੂਰਵ-ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਪਿਕਲਿੰਗ।
ਖਾਣਯੋਗ, 3ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਮਿਲਕੀ ਸਲੇਟੀ-ਗੁਲਾਬੀ
ਸਲੇਟੀ-ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਹੈਲਵਸ): ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ, ਬਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਫਰਜ਼ਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਈ ਵਿੱਚ ਦਲਦਲ ਵਿੱਚ, ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ-ਸਤੰਬਰ.
ਟੋਪੀ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 7-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਕਈ ਵਾਰ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਵਕਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਨਵੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ਮੀ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਝਟਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰਿਪੱਕਤਾ 'ਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਿੱਧੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਸਲੇਟੀ-ਗੁਲਾਬੀ, ਫੌਨ, ਸਲੇਟੀ-ਗੁਲਾਬੀ-ਭੂਰੇ, ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗੰਧ ਹੈ. ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ, ਮਖਮਲੀ, ਕੇਂਦਰਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਗੰਧ ਤਾਜ਼ੀ ਪਰਾਗ ਜਾਂ ਕੁਮਰਿਨ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਲੱਤ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਛੋਟੀ, 5-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ ਅਤੇ 1-2,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਖੋਖਲੀ, ਸਲੇਟੀ-ਗੁਲਾਬੀ, ਟੋਪੀ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ, ਪੂਰੀ, ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ, ਪਾਊਡਰਰੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਾਲ। - ਭੂਰਾ.
ਮਾਸ ਮੋਟਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟਾ-ਪੀਲਾ, ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੰਧ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜਲਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੱਧਮ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ, ਸਟੈਮ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਤਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੈਪ ਤੋਂ ਹਲਕਾ। ਸਪੋਰ ਪਾਊਡਰ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲਾ-ਓਚਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਗੰਧ ਦੁਆਰਾ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਫਲਦਾਰ, ਸਲੇਟੀ-ਗੁਲਾਬੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਓਕ ਮਿਲਕੀ (ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਜ਼ੋਨਰੀਅਸ) ਨਾਲ ਉਲਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਟੋਪੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ. ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਾਹਿਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਲਕੀ ਸਲੇਟੀ-ਗੁਲਾਬੀ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਜਲਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ।
ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਕਪੂਰ
ਕੈਂਫਰ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟੋਰੀਅਸ ਕੈਂਪੋਰਾਟਸ) ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ: ਪਤਝੜ, ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ, ਅਕਸਰ ਕਾਈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਸਤੰਬਰ ਅਕਤੂਬਰ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 3-7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਮਾਸ ਵਾਲਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਕਨਵੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਝੁਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਦਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਟੋਪੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਟਿਊਬਰਕਲ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਰਿਬਡ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਰੰਗ।
ਲੱਤ 2-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਮੀ, ਭੂਰੀ-ਲਾਲ, ਮੁਲਾਇਮ, ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਪਤਲੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤੰਗ, ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਖਮਲੀ। ਡੰਡੀ ਦਾ ਰੰਗ ਟੋਪੀ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਝ ਸੰਘਣਾ, ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਦੂਜੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਕਪੂਰ ਦੀ ਗੰਧ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕੁਚਲੇ ਬੱਗ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ ਰਸ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੋ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।
ਪਲੇਟਾਂ ਬਹੁਤ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ, ਚੌੜੀਆਂ, ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਪੋਰਸ ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟੇ, ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ. ਤਣੇ ਅਤੇ ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਓਚਰ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਜੰਗਾਲ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. Camphor Milky ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਰੁਬੈਲਾ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਸਬਡੁਲਸਿਸ), ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਟੋਪੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਕਪੂਰ ਦੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਭਿੱਜਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ.
ਖਾਣਯੋਗ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਨਾਰੀਅਲ
ਕੋਕ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟੋਰੀਅਸ ਗਲਾਈਸੀਓਸਮਸ): ਬਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ, ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਸਤੰਬਰ ਅਕਤੂਬਰ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 3-7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਮਾਸ ਵਾਲਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਕਨਵੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਝੁਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਦਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਲਕੇ ਪਤਲੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਸਲੇਟੀ-ਓਚਰ ਟੋਪੀ ਹੈ।
ਲੱਤ 3-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 5-12 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਸਿਲੰਡਰ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਕੈਪ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਲਕਾ।
ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਰਸ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।
ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਕਰੀਮ, ਸਟੈਮ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਤਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ. ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਸਲੇਟੀ-ਓਚਰ ਤੋਂ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜਾਮਨੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ (ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਵਾਇਓਲਾਸੈਂਸ) ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਧੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਭਿੱਜਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ.
ਖਾਣਯੋਗ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਗਿੱਲਾ, ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਲਿਲਾਕ
ਗਿੱਲੇ ਮਿਲਕਵੀਡ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਯੂਵਿਡਸ) ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ: ਬਰਚ ਅਤੇ ਐਲਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲ, ਨਮੀ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ। ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਵਧੋ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ-ਸਤੰਬਰ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 4-9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਹੇਠਾਂ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਫਿਰ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਉਦਾਸ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਚਿਪਚਿਪੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਟੋਪੀ, ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ, ਕਈ ਵਾਰ ਛੋਟੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕੇਂਦਰਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ।
ਲੱਤ 4-7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ, 7-15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਧੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲੇ ਪੀਲੇ।
ਮਿੱਝ ਸੰਘਣਾ, ਚਿੱਟਾ, ਚਿੱਟਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਰਸ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ. ਰੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਚਿੱਟੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ (ਲੈਕਟ੍ਰੀਅਸ ਮਸਟਸ) ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਟੋਪੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਮੈਟ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਅਚਾਰ।
ਖਾਣਯੋਗ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਦਾ ਵੇਰਵਾ ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:
