ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ: ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨਾ

ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਘਟੀਆ ਫਲਿੰਗ ਬਾਡੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਟੁੱਟੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਘਰੇਲੂ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੁੰਦਰ ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੈਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਇਸ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਘਰੇਲੂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ।

ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਪਕਵਾਨਾ

ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ Caviar.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 2—XNUMX ਬਲਬ,
• 2-3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ,
• 1-2 ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ
• 3-4 ਚਮਚ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ
• 1 ਸਟ. 5% ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ 1-2 ਚੱਮਚ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਚੱਮਚ
• ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ,
• ਸਵਾਦ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੱਕ Caviar.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 0,5 ਕਿਲੋ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 3-4 ਪਿਆਜ਼,
• 1% ਸਿਰਕੇ ਦਾ 9 ਚਮਚਾ,
• 3-4 ਚਮਚ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ
• 3-4 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ,
• ਡਿਲ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ
• ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲੂਣ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਤਿਆਰ ਜਾਰ, ਕਾਰ੍ਕ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.

ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼,
• 1 ਪਿਆਜ਼,
• 2 ਸਟ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚੱਮਚ,
• 1 ਚਮਚਾ 9% ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ,
• ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

1. ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਉਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ.
2. ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ।
3. ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਸ.
4. ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਅ ਕਰੋ.
5. ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਅਨਪੈਕ, ਕਾਰ੍ਕ.
6. ਠੰਡ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਰੱਖੋ।

ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੋਟੌਨਸ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਰੋਟੀ,
• 3 ਬੱਲਬ
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼,
• 1 ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ
• ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ,
• ਡਿਲ ਸਾਗ ਸੁਆਦ ਲਈ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਿੱਜਿਆ ਅਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

ਕੂਲ, croutons 'ਤੇ ਪਾ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਫੋਟੋਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਚੋਣ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਕੈਵੀਆਰ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੱਕ Caviar.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਬੋਲੇਟਸ, ਬੋਲੇਟਸ, ਪੋਰਸੀਨੀ, ਬੋਲੇਟਸ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼),
• 3-4 ਪਿਆਜ਼,
• 3-4 ਗਾਜਰ,
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 2 ਗਲਾਸ,
• 3 ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ,
• 2 ਚਮਚ. ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ
• 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ,
• 1 ਸਟ. 9% ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਿਆ, ਕੱਟਿਆ, ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਓ, ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 1,5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਤਿਆਰ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ।

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਵੀਆਰ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼,
• ਹਰੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ,
• 1 ਪਿਆਜ਼,
• 3-5 ਕਲਾ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚੱਮਚ,
• 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ,
• ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ,
• ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

1. ਕੈਵੀਅਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ 3-4 ਵਾਰ ਬਦਲਣਾ, ਟਿਊਬਲਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
2. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ.
4. ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ. ਕਾਰ੍ਕ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਐਗਰਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਕਿਲੋ ਐਗਰਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 0,5-0,7 ਕਿਲੋ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਚਿਹਰਾ,
• 0,5 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ,
• 0,5 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ,
• 0,5 ਕਿਲੋ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ,
• 1 ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ,
• 1 ਗਲਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ,
• 2,5 ਚਮਚ. ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ
• 0,5 ਸਟ. 70% ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਚੱਮਚ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

1. ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਰਸ ਕੱਢਣ ਲਈ ਐਗਰਿਕ ਨੂੰ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ।
2. ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।
3. ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਆਦਰਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
4. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਓ।
5. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਿਆਰ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਵੀਆਰ।

ਸਮੱਗਰੀ:

• 3 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 1 ਕਿਲੋ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ,
• 1 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ,
• 1 ਕਿਲੋ ਪਿਆਜ਼,
• 0,5 l ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ,
• 0,5 l ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ,
• 1 ਸਟ. ਇੱਕ ਚਮਚ 70% ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ,
• 3-4 ਬੇ ਪੱਤੇ,
• 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ,
• 5 ਸਟ. ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

1. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੈਵੀਆਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ।
3. ਤਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ.
4. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ।
5. ਬੇ ਪੱਤਾ, ਪੀਸੀ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
6. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ, ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
7. ਗਰਮ ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰ੍ਕ, ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਪੇਟੋ।

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ Caviar.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 3-4 ਪਿਆਜ਼,
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ 70 ਮਿਲੀਲੀਟਰ,
• 1 ਸਟ. ਇੱਕ ਚਮਚ 9% ਸਿਰਕਾ,
• ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ 2 ਝੁੰਡ (ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਤੁਲਸੀ),
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਕੈਵੀਆਰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ. ਫਿਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲੰਘੋ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਾਗ ਨੂੰ ਕੈਵੀਅਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. 0,5-ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ, ਟੀਨ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਰੋਲ ਅੱਪ.

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਵੀਆਰ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 1 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ,
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼,
• ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ,
• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸੁਆਦ ਲਈ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ. 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਅ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਹੋਰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਉਬਲਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ, ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ, ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ। ਕੋਠੜੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਲੇਟਸ ਕੈਵੀਆਰ।

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਕਿਲੋ ਬੋਲੇਟਸ ਬੋਲੇਟਸ, ਮੱਖਣ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤੀਹਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ,
• 2 ਬੱਲਬ
• 1 ਗਾਜਰ,
• 3-4 ਟਮਾਟਰ
• 1 ਸਟ. ਇੱਕ ਚਮਚ 9% ਸਿਰਕਾ,
• ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ,
• ਪੀਸੀ ਮਿਰਚ,
• ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਵੱਡੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ। ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, 0,5 ਕੱਪ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜੇਕਰ ਸਟੀਵਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਕੈਵੀਅਰ ਸੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਸ.

ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.