ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪਿਗਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕੋਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਭੁਲੇਖਾ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਕੋਪੀਸ, ਸ਼. ਪੀਲਾ, ਡਬਲਯੂ. ਲਾਲ ਅਤੇ ਡਬਲਯੂ. ਗੁਲਾਬੀ ਪਲਾਸਟਿਕ.
ਚੈਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਰੁਸੁਲਾ ਦੇ ਉਲਟ, ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪ੍ਰੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਫਲਾਈ ਐਗਰਿਕ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਗਰੇਬਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਲੱਤ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਾਂ ਕੋਲ ਲਗਭਗ ਸਫੈਦ ਪਲੇਟਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਫਲਾਈ ਐਗਰਿਕ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਨਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਰਾਂ ਲਈ ਜੰਗਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚੈਂਪਿਗਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵੁਡੀ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ
ਲੱਕੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਐਗਰੀਕਸ ਸਿਲਵੀਕੋਲਾ) ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ: ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਜੰਗਲ, ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ, ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੂਨ-ਸਤੰਬਰ.
ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 4-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਰੇਸ਼ਮੀ, ਫਿਰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ-ਉੱਤਲ। ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ-ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟੋਪੀ ਪੀਲੇ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਲੱਤ ਦੀ ਉਚਾਈ 5-9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ, ਇਹ ਪਤਲੀ, 0,81,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਖੋਖਲੀ, ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਫੋਟੋ ਨੂੰ ਦੇਖੋ - ਲੱਤ 'ਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਰਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਜ਼ਮੀਨ ਤੱਕ ਹੇਠਾਂ ਲਟਕ ਸਕਦੀ ਹੈ:
ਲੱਤਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਵਿਭਿੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਾਲ, ਫਿਰ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਝ ਪਤਲਾ, ਸੰਘਣਾ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ, ਪਤਲੀਆਂ, ਢਿੱਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸਮਾਨ ਸਪੀਸੀਜ਼. ਵਰਣਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਸ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਗ੍ਰੀਬ (ਅਮਨੀਟਾ ਫੈਲੋਇਡਜ਼) ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟਾਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀਆਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਹਨੇਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੋਲਵਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਕ ਬਰੇਕ ਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ, ਪਰ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਯੋਗ, 2ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਸੂਪ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ, ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਸ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਮਕੀਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਚੈਂਪਿਗਨਨ ਯੈਲੋਸਕਿਨ
ਪੀਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਐਗਰੀਕਸ ਜ਼ੈਂਥੋਡਰਮਸ) ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ: ਘਾਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਹੁੰਮਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ, ਬਾਗਾਂ, ਪਾਰਕਾਂ, ਚਰਾਗਾਹਾਂ, ਨਿਵਾਸਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ.
ਸੀਜ਼ਨ: ਮਈ-ਅਕਤੂਬਰ.
ਟੋਪੀ ਦਾ ਵਿਆਸ 6-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਫਲੈਟ-ਗੋਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰੋਕੈਂਮੇਂਟ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕਨਵੈਕਸ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਧੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਪਰਦੇ ਦੇ ਬਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਲੱਤ 5-9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 0,7-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਸਿੱਧੀ, ਬੇਸ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਜਾਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਫੈਲੀ ਹੋਈ, ਕੈਪ ਦੇ ਸਮਾਨ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲੱਤ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌੜਾ ਡਬਲ ਚਿੱਟਾ ਰਿੰਗ ਹੈ। ਰਿੰਗ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤੱਕੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਝ. ਇਸ ਜੰਗਲੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ ਹੈ ਜੋ ਕੱਟ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਗੰਧ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਗੰਧ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਫਾਰਮੇਸੀ" ਜਾਂ "ਹਸਪਤਾਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਲੇਟਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ-ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌਫੀ ਦਾ ਰੰਗ, ਅਕਸਰ, ਮੁਫਤ. ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ। ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਡੋਵਿਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਯੋਗ ਸਮਾਨ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ (ਐਗਰਿਕਸ ਕੈਂਪੇਸਟਰ) ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਪ ਦੇ ਰੰਗ, ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, "ਫਾਰਮੇਸੀ" ਦੀ ਗੰਧ ਜਾਂ ਗੰਧ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਲਿਕ ਐਸਿਡ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਮ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਵਿਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਿੱਝ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਚਮੜੀ ਵਿਚ, ਇਹ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਫੋਟੋਆਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਪੀਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਚੈਂਪਿਨਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:
ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਲਾਲ
ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ (Agaricus semotus, f. concinna): ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ, ਪਾਰਕਾਂ, ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ-ਸਤੰਬਰ.
ਟੋਪੀ ਦਾ ਵਿਆਸ 4-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕਨਵੈਕਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਲਾਲ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਮੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਟੋਪੀ ਹੈ.
ਲੱਤ 5-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 7-15 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਚਿੱਟੀ, ਹਲਕੇ ਫਲੈਕਸਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ, ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੀ, ਕਰੀਮੀ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ, ਲੱਤ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਰਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਝ. ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਦਾਮ ਦੀ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ ਮਿੱਝ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੱਟ 'ਤੇ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪਲੇਟਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਫ਼ਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਵਧਦੇ ਹਨ:
ਸਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ। ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਮੀਡੋ ਛਤਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਮੈਕ੍ਰੋਲੇਪੀਓਟਾ ਐਕਸਕੋਰੀਏਟ) ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਟੋਪੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਸਥਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਟਿਊਬਰਕਲ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਦਾ ਕੋਈ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਸਮਾਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ। ਇਸ ਖਾਣਯੋਗ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੀ ਮੱਖੀ ਐਗਰਿਕ (ਅਮਾਨੀਤਾ ਜੈਮੇਟਾ) ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿਚ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਣੇ 'ਤੇ ਇਕ ਚਿੱਟਾ ਰਿੰਗ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਲੇਟਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਤਣੇ (ਵੋਲਵਾ) ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਸੋਜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਾਣਯੋਗ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ: ਤਲੇ, marinated.
ਗੁਲਾਬੀ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ
ਗੁਲਾਬੀ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਾਂ ਦੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨ (ਐਗਰੀਕਸ ਰੁਸੀਓਫਿਲਸ): ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲ, ਪਾਰਕਾਂ, ਮੈਦਾਨਾਂ, ਬਾਗਾਂ, ਨਿਵਾਸਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ।
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ-ਅਕਤੂਬਰ.
ਟੋਪੀ ਦਾ ਵਿਆਸ 4-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਘੰਟੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਖੋਪੜੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਪਲੇਟਾਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ-ਭੂਰੀ ਟੋਪੀ ਹੈ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਬੈੱਡਸਪ੍ਰੇਡ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਲੱਤ 2-7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ, 4-9 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਖੋਖਲੀ, ਚਿੱਟੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ। ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟਾ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਦੂਜੀ ਵੱਖਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਗੁਲਾਬੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ।
ਸਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ। ਗ੍ਰੇਸਫੁੱਲ ਫੋਰੈਸਟ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ (ਐਗਰਿਕਸ ਕੈਂਪੇਸਟਰ) ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਸਮਾਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ। ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਘਾਤਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪੀਲੇ ਗ੍ਰੇਬ (ਅਮਨੀਟਾ ਫੈਲੋਇਡਜ਼) ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪੀਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੋਜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਲੱਤ ਦਾ ਅਧਾਰ (ਵੋਲਵਾ).
ਖਾਣਯੋਗ, 4ਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਇਹ ਫੋਟੋਆਂ ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਵੇਰਵਾ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:
