ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਹੌਲੀ, ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਰਗੇ ਭਾਵ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਖ਼ਾਸਕਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.

ਕੁਝ ਡਾਕਟਰੀ ਮਾਹਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਖਪਤ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿਚ ਇਕ ਅਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਕ ਮਾੜਾ ਮੂਡ, ਉਦਾਸੀ, ਵੱਧ ਘਬਰਾਹਟ, ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿਚ ਕਮੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ mellitus ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ - ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਅਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ.

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਨਾਲ ਭਰੇ ਭੋਜਨ:

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਦੀਆਂ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦਾ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਸ਼ੱਕਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ; ਉਹ ਪੌਲੀਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਐਲਡੀਹਾਈਡ ਜਾਂ ਕੀਟੋਨ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਿਘਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖ਼ਾਸਕਰ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇਹ ਰੂਪ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ:

• ਗਲੂਕੋਜ਼ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਡਿਸਚਾਰਾਈਡਾਂ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ;
• ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼ - ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ;
• ਗੈਲੇਕਟੋਜ਼ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦਾ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.

ਅਜ਼ਾਦ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਫਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਕਸਰ ਉਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਉਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੱਥ

ਰਸ਼ੀਅਨ ਖੋਜਕਰਤਾ ਕੇ ਜੀ ਸਿਗਿਸਮੰਡ ਨੇ 1811 ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਸਿਸ ਦੁਆਰਾ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. 1844 ਵਿਚ, ਰੂਸ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕੇਜੀ ਸ਼ਮਿਟ ਨੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ.

1927 ਵਿਚ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ. ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦਾ ਨਾਮ ਸੀ “monosaxaridы".

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ

ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦਾ ਦਾਖਲਾ ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਦਾ 15-20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ, ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਰੂਰਤ 160-180 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਹੈ (300-500 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ). ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਤੱਕ ਭੁੱਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਡਾਕਟਰੀ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਮੀ ਦੇ ਅਧੀਨ.

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵਧਦੀ ਹੈ:

• ਭਾਰੀ ਸਰੀਰਕ ਕਿਰਤ ਅਤੇ ਖੇਡਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੇ;
• ਉੱਚ ਬੌਧਿਕ ਬੋਝ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ;
• ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ growthਰਜਾ ਦੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
• ਸੁਸਤੀ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਸੁਸਤੀ ਦੇ ਨਾਲ;
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਸ਼ਾ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹਨ;
• ਜਿਗਰ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ;
• ਖ਼ਰਾਬ ਮੂਡ;
• ਘੱਟ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ;
• depਰਜਾ ਦੀ ਘਾਟ.

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

• ਮੋਟਾਪਾ ਦੇ ਨਾਲ;
• ਗੰਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ;
• ਬਜ਼ੁਰਗ ਲਈ;
• ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ.

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਦੀ ਪਾਚਕਤਾ

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿਚ energyਰਜਾ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਉੱਚ-ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲੇ ਭਾਰ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਹਾਈਪੋਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੰਸਲੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀ ਸਹੀ ਖਪਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ, ਜ਼ੋਰਦਾਰ, ਤਾਕਤ ਅਤੇ makesਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਦਿਮਾਗ ਪੂਰੀ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮੂਡ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ. ਦਰਅਸਲ, ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਫਾਇਦਾ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.