ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ: ਉਹ ਕਿੰਨੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ?

ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਜੌਨ ਹਾਰਵੇ ਕੈਲੋਗ ਦੁਆਰਾ ਜਨਤਾ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ (ਨਟਸ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਓਟਮੀਲ) ਦੇ ਖੋਜੀ ਅਤੇ ਪੰਜਾਹ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਬੈਟਲ ਕ੍ਰੀਕ ਸੈਨੀਟੇਰੀਅਮ ਦੇ ਮੁਖੀ ਸਨ। ਕੈਲੋਗ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ, ਡਾ. ਹੈਰੀ ਡਬਲਯੂ ਮਿਲਰ ਨੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦਾ ਗਿਆਨ ਲਿਆਇਆ। ਮਿਲਰ ਨੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ 1936 ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਯਕੀਨਨ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਯੋਗ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਮੀ ਨੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ (ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ), ਧਾਰਮਿਕ ਵਿਸ਼ਵਾਸ (ਬੁੱਧ ਧਰਮ, ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ, ਈਸਾਈ ਧਰਮ ਦੇ ਕੁਝ ਸੰਪਰਦਾ), ਨੈਤਿਕ ਵਿਚਾਰ ("ਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਬਚਾਓ"), ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ (ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼, ਪਾਗਲ ਗਊ ਰੋਗ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਡਰ ) – ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਗਿਣਤੀ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈ ਰਹੀ ਹੈ। ਵਧ ਰਹੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ (ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਐਲਰਜੀ) ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅੱਜ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ "ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ", "ਵਿਕਲਪਿਕ ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕਸ" ਅਤੇ "ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕਸ" ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਅਨਾਜ, ਟੋਫੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਸੋਇਆਬੀਨ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਬਲ ਉਹਨਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ "ਜੈਵਿਕ ਪੂਰੇ ਸੋਇਆਬੀਨ" ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਬੀਜ (ਚਾਵਲ, ਓਟਸ, ਹਰੇ ਮਟਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡ੍ਰਿੰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵਰਗੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਕੈਰੇਮਲ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੱਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਘਿਣਾਉਣੀ ਗੰਧ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਆਕਰਸ਼ਕਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਕਰਸ਼ਕਤਾ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ:

• ਸੁਆਦ - ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ, ਚੂਨੇ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ,
• ਇਕਸਾਰਤਾ - ਚਿਕਨਾਈ, ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ, ਦਾਣੇਦਾਰ, ਧੂੜ ਭਰਿਆ, ਪੇਸਟੀ, ਤੇਲਯੁਕਤ,
• ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ - ਬੀਨ, ਕੌੜਾ, "ਚਿਕਿਤਸਕ"।

ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2), ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 (ਸਾਈਨੋਕੋਬਲਾਮਿਨ ਬੀ 12) ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ। ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਪਾਰਕ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਤੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਵ ਮੰਡੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਿਲਾਬੰਦੀ ਕਿੰਨੀ ਉਚਿਤ ਹੈ। ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਸਵਾਦ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ, ਪਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 20 ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30-12% ਮਿਆਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ (ਜਿੱਥੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ. . ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਮੁਸ਼ਕਲ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ (ਰਸੋਈ, ਬੇਕਿੰਗ) ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕਸ (ਸੋਇਆ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਜਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ) ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਮਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਰਿਪਲੇਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੁਡਿੰਗ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹੇ (ਸਟਾਰਚ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ, ਗੰਧ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ। ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਤ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਗਿਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਚਾਵਲ-ਅਧਾਰਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਖਰੋਟ ਆਧਾਰਿਤ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਲੇਬਲਾਂ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ। "1% ਚਰਬੀ": ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ 1%", ਨਾ ਕਿ 1% ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ। "ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ": ਇਹ ਸਹੀ ਸਮੀਕਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਕੋਈ ਪੌਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. "ਹਲਕੀ/ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ/ਚਰਬੀ ਰਹਿਤ": ਕੁਝ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ, ਪ੍ਰਤੀ ਅੱਠ-ਔਂਸ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ 160 ਕਿਲੋਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਠ ਔਂਸ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ 90 ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਕਿਲੋਕੈਲੋਰੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। "ਟੋਫੂ": "ਟੋਫੂ-ਅਧਾਰਤ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਡਰਿੰਕਸ" ਵਜੋਂ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਟੋਫੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਦੂਜਾ - ਤੇਲ; ਤੀਜਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ (ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੂਰਕ) ਹੈ। ਟੋਫੂ ਚੌਥੇ, ਪੰਜਵੇਂ ਜਾਂ ਛੇਵੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਤੇਲ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਟੋਫੂ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ: 1. ਘਟੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਮਿਆਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਦੀ ਚੋਣ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਕਿਹੜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 20 ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਦਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30-12% ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ। 2. ਜੇਕਰ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਾਲੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 3. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਦਿੱਖ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਜਾਂਚ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. 4. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੀ ਅਪੂਰਣ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕਸ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ।