ਮਯੂਮੀ ਨਿਸ਼ੀਮੁਰਾ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ* ਮਾਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲੇਖਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮੈਡੋਨਾ ਦੀ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਮਯੂਮੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਉਸਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ।
"ਮੇਰੇ 20+ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਸੈਂਕੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ - ਮੈਡੋਨਾ ਸਮੇਤ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਮੈਂ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਹੈ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਖੁਰਾਕ, ਖਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ, ਸੁੰਦਰ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਮਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਦੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਵੱਲ ਇੱਕ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਕਿੰਨੇ ਅਨੰਦਮਈ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੀ ਸਮਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪੁਰਾਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਈ ਇੱਛਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਤੋਂ ਜਵਾਨ, ਆਜ਼ਾਦ, ਖੁਸ਼ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਨਾਲ ਇਕਮਿਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ।
ਮੈਂ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਜਾਦੂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਡਿੱਗਿਆ
ਜਦੋਂ ਮੈਂ 19 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ। ਮੇਰੀ ਸਹੇਲੀ ਜੀਨ (ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਪਤੀ ਬਣ ਗਿਆ) ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬੋਸਟਨ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਵਰ ਬਾਡੀਜ਼, ਅਵਰਸੇਲਵਜ਼ ਦਾ ਜਾਪਾਨੀ ਐਡੀਸ਼ਨ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਉਸ ਸਮੇਂ ਲਿਖੀ ਗਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡਾਕਟਰ ਮਰਦ ਸਨ; ਉਸਨੇ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਲੈਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ। ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਰਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਔਰਤ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਮੁੰਦਰ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਔਰਤ ਗਰਭਵਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਦਾ ਐਮਨੀਓਟਿਕ ਤਰਲ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਅਰਾਮਦੇਹ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬੱਚੇ ਦੀ ਤੈਰਾਕੀ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਮਾਂ ਆਵੇਗਾ, ਮੈਂ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਵੇ।
ਇਹ 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦਾ ਅੱਧ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਹਰ ਕੋਈ ਕੁਦਰਤ ਨਾਲ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਸੀ ਕੁਦਰਤੀ, ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਮੇਰੇ ਵਿੱਚ ਗੂੰਜਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ।
1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਮੇਰਾ ਪਤੀ ਜੀਨ ਬੋਸਟਨ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਸ਼ਿਨੋਜੀਮਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦਾ ਹਰ ਮੌਕਾ ਲਿਆ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਆਪਣੀ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ, ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜੀਵਨ ਬਦਲਣ ਵਾਲੀ ਕਿਤਾਬ ਦਿੱਤੀ, ਜਾਰਜ ਓਸਾਡਾ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਖਾਣ ਦਾ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ, ਜੋ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਕਹਿਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ। ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਸ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਜੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣਗੇ ਤਾਂ ਸੰਸਾਰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਾਲਾ ਸਥਾਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਓਸਾਵਾ ਨੇ ਜੋ ਕਿਹਾ ਉਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਸਮਾਜ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਕਣ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ, ਇੱਕ ਗੁਆਂਢ, ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਸੰਸਾਰ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਕਣ ਖੁਸ਼ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਓਸਾਵਾ ਨੇ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਮੇਰੇ ਲਈ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ। ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ, ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ: ਮੈਂ ਇਸ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ? ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਯੁੱਧ ਕਿਉਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਹੋਰ ਵੀ ਔਖੇ ਸਵਾਲ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਪਰ ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਆਖਰਕਾਰ ਇੱਕ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਮਿਲੀ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਵਾਬ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮੈਂ ਇੱਕ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਦਸ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀ ਆਈ। ਮੈਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੌਂਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਵੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਿਸਤਰੇ ਤੋਂ ਛਾਲ ਮਾਰ ਦਿੱਤੀ। ਮੇਰੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਮੇਰੇ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਦਰਦ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਮੋਢਿਆਂ ਦੀ ਤੰਗੀ ਵੀ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।
ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਹਰੇਕ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਕਿਤਾਬ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਮੈਂ ਹੱਥ ਪਾ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਚਿਓ ਕੁਸ਼ੀ ਦੀ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਕਿਤਾਬ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਕੁਸ਼ੀ ਓਸਾਵਾ ਦਾ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸੀ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਉਹ ਓਸਾਵਾ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਹ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਮਾਹਰ ਸੀ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈ। ਉਹ ਬੋਸਟਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਬਰੁਕਲਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਕੂਲ - ਕੁਸ਼ੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ - ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਿਹਾ। ਜਲਦੀ ਹੀ ਮੈਂ ਜਹਾਜ਼ ਦੀ ਟਿਕਟ ਖਰੀਦੀ, ਆਪਣਾ ਸੂਟਕੇਸ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਚਲਾ ਗਿਆ। "ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਨਾਲ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸਿੱਖਣ ਲਈ," ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਇਸ ਪ੍ਰੇਰਣਾਦਾਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਸਿੱਖਣ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ 1982 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ 25 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਸੀ।
ਕੁਸ਼ੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਅਮਰੀਕਾ ਆਇਆ ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੈਸੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ ਜੋ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਬੋਸਟਨ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਸ਼ਾ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਲਿਆ; ਪਰ ਕੋਰਸ ਦੀਆਂ ਫੀਸਾਂ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਨੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੇਰੀ ਬਚਤ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਹੁਣ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਜਿਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਵੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਸਮਝ ਲਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪੜ੍ਹਦਾ ਸੀ, ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਸ਼ੀ ਸੰਸਥਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਗਿਆ।
ਫਿਰ ਕਿਸਮਤ ਸਾਡੇ 'ਤੇ ਹੱਸ ਪਈ। ਜੀਨੀ ਦੇ ਦੋਸਤ ਨੇ ਕੁਸ਼ੀ ਜੋੜੇ, ਮਿਚਿਓ ਅਤੇ ਐਵਲਿਨ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਵਾਈ। ਐਵਲਿਨ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਉਸ ਦੁਰਦਸ਼ਾ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਲਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਾਇਆ। ਮੈਂ ਜ਼ਰੂਰ ਉਸ ਨੂੰ ਅਫ਼ਸੋਸ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਬੁਲਾਇਆ ਅਤੇ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਕੀ ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ - ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ। ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਕਿਰਾਇਆ ਮੇਰੀ ਤਨਖ਼ਾਹ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਵਿੱਚ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ। ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਵੀ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਕੁਸ਼ੀ ਦਾ ਕੰਮ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਣਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਦਤ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘਰ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦਾ ਨਿਰੰਤਰ ਵਹਾਅ ਸੀ। ਮੇਰੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਜੇ ਵੀ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਸਮਝ ਸਕਦਾ ਸੀ ਕਿ ਮੇਰੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਲੋਕ ਕੀ ਕਹਿ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਵੇਰੇ, 10 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨਾਸ਼ਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਆ, ਫਿਰ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ - ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 20 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ - ਮੈਂ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਸਕੂਲ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਆ। ਇਹ ਸ਼ਾਸਨ ਥਕਾਵਟ ਵਾਲਾ ਸੀ, ਪਰ ਡਰਾਈਵ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਾਕਤ ਦਿੱਤੀ.
1983 ਵਿਚ, ਲਗਭਗ ਇਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਚਲੇ ਗਏ। ਕੁਸ਼ਸ ਨੇ ਬੇਕੇਟ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੁਰਾਣਾ ਘਰ ਖਰੀਦਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਥਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼ਾਖਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ (ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੰਸਥਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਭਾਗਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਦਫਤਰ ਬਣ ਗਿਆ)। ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ ਆਤਮ-ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਗੱਲਾਂ ਸਿੱਖ ਲਈਆਂ ਸਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਮੇਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਸੀ। ਮੈਂ ਐਵਲਿਨ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਪਤੀ ਜੀਨੀ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਵਸਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਥਾਂ 'ਤੇ ਭੇਜਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਗੇ। ਉਸਨੇ ਮਿਚਿਓ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਸਹਿਮਤ ਹੋ ਕੇ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ - ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਤੁਰੰਤ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਪੈਸੇ ਕਮਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਉਸਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਲਈ ਸਹਿਮਤ ਹੋ ਗਿਆ.
ਬੇਕੇਟ ਦੇ ਦਿਨ ਬਰੁਕਲਿਨ ਵਾਂਗ ਵਿਅਸਤ ਸਨ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਬੱਚੇ, ਲੀਜ਼ਾ ਨਾਲ ਗਰਭਵਤੀ ਹੋ ਗਈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰਸੂਤੀ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਮਦਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ। ਸਕੂਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਵਜੋਂ ਮੇਰੀ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਮੈਨੂੰ ਮੈਕਰੋ ਕੁਕਿੰਗ ਇੰਸਟ੍ਰਕਟਰਾਂ ਦੇ ਮੁਖੀ ਦਾ ਅਹੁਦਾ ਮਿਲਿਆ। ਮੈਂ ਯਾਤਰਾ ਵੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ ਹਾਂ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਕੇਂਦਰਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਅੰਦੋਲਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮਾਂ ਸੀ।
1983 ਅਤੇ 1999 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਪਹਿਲਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਚਲੇ ਗਏ। ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ, ਫਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਆਸਕਰ ਜੇਤੂ ਡੇਵਿਡ ਬੈਰੀ ਦੇ ਘਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਮੇਰੀ ਪਹਿਲੀ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲੀ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਦੂਜੇ ਬੱਚੇ, ਨੋਰੀਹਿਕੋ, ਨੂੰ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ। ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਸਮਾਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਜਪਾਨ ਵਾਪਸ ਆ ਗਿਆ। ਪਰ ਮੈਂ ਜਲਦੀ ਹੀ ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਰਾਹੀਂ ਅਲਾਸਕਾ ਚਲਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਲੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਨੋਰੀਹਿਕੋ ਨੂੰ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਕਮਿਊਨ ਵਿੱਚ ਪਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸ਼ਿਫਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੱਛਮੀ ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਇਆ. ਮੇਰੇ ਉੱਥੇ ਦੋਸਤ ਸਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੁਝ ਨਾ ਕੁਝ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ।
ਮੈਡੋਨਾ ਨਾਲ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
ਮਈ 2001 ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਗ੍ਰੇਟ ਬੈਰਿੰਗਟਨ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਕੁਸ਼ੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਸੁਣਿਆ ਕਿ ਮੈਡੋਨਾ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਾ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੀ ਸੀ। ਨੌਕਰੀ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਜੇ ਮੈਂ ਮੈਡੋਨਾ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵੱਲ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਮੈਂ ਜੌਨ ਡੇਨਵਰ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ 1982 ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸੀ। ਮੈਂ ਡੇਵਿਡ ਬੈਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਨੌਕਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਤਜਰਬਾ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਸੀ।
ਹੋਰ ਬਿਨੈਕਾਰ ਸਨ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲ ਗਈ। ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ 10 ਦਿਨ ਸੀ. ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਗਲੇ ਹੀ ਮਹੀਨੇ, ਮੈਡੋਨਾ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਅਤੇ ਮੈਡੋਨਾ ਦੇ ਡੁੱਬੇ ਹੋਏ ਵਿਸ਼ਵ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ ਉਸ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨੀ ਪਈ। ਲੀਜ਼ਾ ਉਦੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 17 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਨੋਰੀਹਿਕੋ ਸਿਰਫ 13 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸੀ। ਜੀਨੀ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਹੀ ਸੀ, ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਲੀਜ਼ਾ ਗ੍ਰੇਟ ਬੈਰਿੰਗਟਨ ਵਿੱਚ ਰਹੇਗੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਘਰ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੇਗੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੀਨੀ ਨੋਰੀਹਿਕੋ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੇਗੀ। ਮੈਂ ਮੈਡੋਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲਈ।
ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਦੌਰਾ ਖਤਮ ਹੋਇਆ, ਮੈਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮੈਡੋਨਾ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਲਈ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨੀ ਪਈ। ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮੈਂ ਇਸ ਮੌਕੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੋਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਸਵਾਲ ਉੱਠਿਆ. ਅਗਲੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕੌਂਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਲੀਜ਼ਾ ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਵਿੱਚ ਰਹੇਗੀ, ਅਤੇ ਨੋਰੀਹਿਕੋ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਭੈਣ ਕੋਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਮੈਂ ਇਸ ਤੱਥ ਬਾਰੇ ਬੇਚੈਨ ਸੀ ਕਿ ਮੇਰੇ ਕਸੂਰ ਕਾਰਨ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ "ਤਿਆਗਿਆ" ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਸੀ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਇਤਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਫੈਸਲੇ ਵਿਚ ਮੇਰਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ। ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਸੀ! ਮੈਂ ਹੈਰਾਨ ਹਾਂ ਕਿ ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਪਰਵਰਿਸ਼ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸੀ?
ਜਦੋਂ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਖਤਮ ਹੋਈ, ਮੈਂ ਮੈਡੋਨਾ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਘਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੁਕਿਆ।
ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਵੱਲ
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇੱਕ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦਾ ਗਾਹਕ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਕਲਾਇੰਟ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ - ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਦੋਵੇਂ। ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਾ ਕੁੱਕ ਗਾਹਕ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੰਤੁਲਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਵੇਗਾ। ਉਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਆਫ-ਸਾਈਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੈਡੋਨਾ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੋਜੀ, ਵਧੇਰੇ ਬਹੁਮੁਖੀ ਬਣਾਇਆ। ਮੈਂ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਚਾਰ ਵਿਸ਼ਵ ਟੂਰ 'ਤੇ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭੀ। ਅਸੀਂ ਜਿਸ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਉਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਸੀ—ਅਕਸਰ ਹੋਟਲ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ—ਉਹ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸੁਆਦੀ, ਊਰਜਾਵਾਨ ਅਤੇ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਤਜਰਬੇ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਹੋਰ ਕੀ ਦੁਨਿਆਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਤਜਰਬਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ "ਪੇਟਿਟ ਮੈਕਰੋ" ਦੇ ਮੇਰੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਸੀ, ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇਗੀ।
ਛੋਟਾ ਮੈਕਰੋ
ਇਸ ਸਮੀਕਰਨ ਨੂੰ ਮੈਂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ - ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜੋ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਤਾਲਵੀ, ਫ੍ਰੈਂਚ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਓਨੀ ਹੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਜਿੰਨਾ ਮੈਂ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਖਾਣਾ ਅਨੰਦਮਈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੇਟਿਟ ਮੈਕਰੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਛੱਡੇ ਬਿਨਾਂ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਣਾਅ-ਮੁਕਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰਨ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਕੋਈ ਸ਼ੁੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ, ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਓ, ਸੌਣ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਖਾਓ, ਪੇਟ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਖਤਮ ਕਰੋ। ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਫਾਰਸ਼ - ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਪਾਗਲ ਨਾ ਬਣੋ!
ਪੇਟਿਟ ਮੈਕਰੋ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਸਖਤ ਮਨਾਹੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਨਾ ਹੋਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਰਹੋ ਅਤੇ ਉਹੀ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ! ”