ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ

ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੋਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ, ਤਲੇ, ਸਟੂਵਡ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੈਰੀਨੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਰਵਿੰਗਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ ਪੂਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਿਨਾਂ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦਾ ਅਚਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਿਛਲੇ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਿਸਤਰੇ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪੱਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਗਾਜਰ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਹਰ ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਉਸ ਦੀਆਂ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇਵਾਂਗੇ.

ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਕੋਲ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਹੁਨਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਅਗਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਿਰਫ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਪੂਰਕ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਿਕਲਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਗੋਲੇ (ਹਰੇਕ 3-4) ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਨਮਕੀਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (0,5 l), ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ (ਹਰੇਕ 2 ਚਮਚੇ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 25 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ।

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲੂਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ:

• ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
• ਜਾਰ ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਕਰੋ।
• ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ (ਤਲ 'ਤੇ) ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.
• ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੋ।
• ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
• ਗਰਮ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ।
• ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਚਾਰ ਕਰਿਸਪੀ, ਔਸਤਨ ਮਿੱਠਾ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਗੋਭੀ

ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 1-5 ਮਿੰਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਅਜਿਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਕਿਲੋ ਫੁੱਲ ਅਤੇ 4 ਗਾਜਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ, 4 ਲੀਟਰ ਦੇ 0,5 ਜਾਰ ਭਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ marinade ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 4-6 ਚਮਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ. l ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ 1,5-70 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ, 80 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਭਰੋ.
• ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਮਿਰਚ, ਲੌਰੇਲ, ਲੌਂਗ ਪਾਓ.
• ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ 2/3 ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਪਾਓ।
• ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ.
• ਗੋਭੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ।
• ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ.
• ਗਰਮ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਜਾਵਟੀ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਤਰੀ ਟੁਕੜੇ ਸੁਸਤ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਗਾਜਰ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ "ਸਾਂਝਾ" ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਦਾ ਅਚਾਰ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਹ ਅਚਾਰ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ ਖਾਧੀ ਜਾਏਗੀ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਬਾਸੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਅਚਾਰ ਦੇ 3-ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਕਿਲੋ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹੋਵੇ। ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 1 ਪੀਸੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ. ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਜਾਰ ਦੀ ਗਿਣਤੀ (ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 1-2 ਪੱਤੇ) 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

3 ਲੀਟਰ ਵਰਕਪੀਸ ਲਈ, ਤੰਗ ਭਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1,5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਤਰਲ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ 6 tbsp ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. l ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ. ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ 75 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਖਰਚ ਹੋਵੇਗਾ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਫੁੱਲ) ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
• ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
• ਡੰਡੀ, ਬੀਜ, ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
• ਗਾਜਰ ਧੋਵੋ, ਪੀਲ, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
• ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ।
• ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਗੋਭੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ.
• ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ.

ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਾਲਾ ਗੋਭੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰੇਗਾ. ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਰ ਗੋਰਮੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁਆਦ ਲੱਭਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ

ਲਸਣ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਲਸਣ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੂਚੀਬੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਨਾ।

ਅਚਾਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਮਟਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਮਕ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਜੋੜਨ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣਾ ਯਕੀਨੀ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ:

• ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
• ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਸਟਿਕਸ, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
• ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਨਾਜ, ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ।
• ਲਸਣ ਦੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਸਿਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ।
• ਸਾਰੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੇਅਰਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਿਚਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
• ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।
• ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਖੰਡ, ਨਮਕ (ਬਿਨਾਂ ਤੱਤ) ਪਾਓ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
• ਕਾਰਕਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਐਸੈਂਸ ਪਾਓ।
• ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਗੋਭੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਹਰ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਨੈਕ ਬਣਾਏਗਾ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ, ਸ਼ਾਇਦ, ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਵਿਕਲਪ 'ਤੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਇਹ ਅਚਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ, ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਲੋਕ ਅਤੇ ਘਰ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਅਚਾਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਮਾਲਕ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨਗੇ।

ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: 3 ਕਿਲੋ ਗੋਭੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਗਿਣਤੀ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ 250-300 ਗ੍ਰਾਮ). ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ। ਇਸ ਲਈ, ਡਿਲ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕਰੰਟ, ਚੈਰੀ, 6 ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗੀ.

ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸਮੂਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ. 1,5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ, 1,5 ਚਮਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. l ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦਾ ਤੀਜਾ ਕੱਪ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦਾ ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇਗਾ.

ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹੈ:

• ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
• ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗੋਭੀ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ) ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਟੈਂਪ ਕਰੋ।
• ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ 6-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
• ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਜਾਈ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਲਟਾ ਰੱਖੋ।
• ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਜਾਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਚਾਰ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੌਲੇ-ਰੱਪੇ ਵਾਲੇ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀਡੀਓ 'ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

ਵਿਡੀਓ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਵੀਨਤਮ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕੰਮ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.

ਸਿੱਟਾ

ਹੇ ਉਹ ਪਕਵਾਨ! ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੈਸੇ ਵੀ, ਹਰ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਕੁਝ ਨਵਾਂ, ਖਾਸ, ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ. ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਖਟਾਈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.