ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਦਿਨ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਮਿੱਠੇ, ਪੱਕੇ ਫਲ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਆੜੂ ਜਾਂ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੰਗਾ ਹੈ?
ਸੁਆਦੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ।
ਕੁਝ ਫਲ ਉਦੋਂ ਪੱਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕੇਲੇ, ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਅੰਬ।
ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਹਨ ਜੋ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖੁਰਮਾਨੀ, ਆੜੂ, ਨੈਕਟਰੀਨ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਤਰਬੂਜ ਇਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ।
ਨਰਮ ਬੇਰੀਆਂ, ਚੈਰੀ, ਖੱਟੇ ਫਲ, ਤਰਬੂਜ, ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਦੇ ਵੀ ਪੱਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਨਹੀਂ ਲਿਆਓਗੇ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਐਵੋਕਾਡੋ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਖਾ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ।
ਰੰਗ, ਗੰਧ, ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਰਾਗ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਫਲ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫਲ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਨਿਯਮ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਾਰੇ ਮਾਹਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪੱਕੇ, ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਫਲ ਮਿਲਣਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਆਸਾਨ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਕਿੰਨੇ ਸਵਾਦ ਹਨ। ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਰੱਖਤ ਤੋਂ ਫਲ ਲੈਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਖਰਬੂਜ਼ੇ ਮਾਹਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੰਡੇ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ। ਜੇ ਨਾੜੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਤਰਬੂਜ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਤੁਸੀਂ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਟੈਪ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦੀ ਪੱਕਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਗੂੰਜ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਤਰਬੂਜ ਹੈ।
ਤਰਬੂਜ ਭਾਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਛ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਪੀਲਾ ਪੈਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਡਰੂਪ ਪੀਚ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨ ਦੇਖੋ ਜੋ ਛੋਹਣ ਲਈ ਕੋਮਲ ਹਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਗੰਧ ਵੀ ਸਵਾਦ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸੂਚਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆੜੂਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੰਗਤ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਚੁਣੇ ਗਏ ਸਨ।
ਚੈਰੀ ਜਦੋਂ ਚੈਰੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਰੰਗ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡੂੰਘੇ ਬਰਗੰਡੀ ਰੰਗ ਇਸ ਦੇ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਚੈਰੀ ਜੂਸ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਇਹ ਪੌਪ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚੈਰੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ - ਜੇਕਰ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੈਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕ ਗਈ ਹੈ।
ਬੈਰਜ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੰਧ ਇੰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਪਰਿਪੱਕ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ। ਉਹ ਬਸ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਗ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਉਗ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਰਸਬੇਰੀ ਦੀ ਚੋਣ, ਸਭ ਤੋਂ ਤੀਬਰ, ਡੂੰਘੇ ਲਾਲ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਬਲੂਬੇਰੀ ਨੂੰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਵੱਡੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਹਨ.
ਸੇਬ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਤੰਗ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਡੈਂਟ ਦੇ।
ਰੰਗ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੇਬ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਸ ਦਾ ਰੰਗ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਵਾਦ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੇਬ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
ਸੰਤਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਲੇ ਸੰਤਰੇ ਲੱਭਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇੱਕ ਰੰਗ ਜੋ ਬਹੁਤ ਫਿੱਕਾ ਹੈ ਇਹ ਦਰਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਕਟਾਈ ਗਿਆ ਸੀ। ਜੇ ਛਿਲਕਾ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲ ਨੇ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਿਚਟਾ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਛੋਹਣ ਲਈ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਫਲ ਸਖ਼ਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਦਰੱਖਤ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਗਏ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕੇਲੇ ਕੇਲੇ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਰੇ ਅਤੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਖਾਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ।
ਆਮ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅੰਬ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਅਜੇ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਲ ਉੱਥੇ ਹੀ ਪੱਕ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਫਲ ਛੋਹਣ ਲਈ ਨਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਛਾਪ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਰਾ ਰੰਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਅਜੇ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।