ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ! ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਰਿੱਲ ਪਕਵਾਨਾ: ਬੈਂਗਣ, ਆੜੂ, ਕੁਇਨੋਆ…

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ (ਬਾਰਬਿਕਯੂ) ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ? ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ "ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹਨ"? ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ, ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਆਦਿ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ, ਸਮਾਈ, ਮਨੁੱਖੀ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਮਾਨ ਅਣੂ ਚੇਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਇਨਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਊਰਜਾ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ (ਭੋਜਨ ਅਤੇ) ਸਰੀਰ ਲਈ ਖਰਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੱਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। 

ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮਿੱਟੀ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਹੁਣ ਕੁਝ ਵੀ ਉਗਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਹਾਂ, ਉਪਭੋਗਤਾ ਸੁੰਦਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਫਿੱਕੇ ਅਤੇ "ਬੈਰਲ" (ਕੁਦਰਤੀ) ਨਾਲ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਭ "ਆਵਰਤੀ ਸਾਰਣੀ" ਅਤੇ "ਸੁੰਦਰਤਾ" ਇਸ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਪਰ (ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ!) ਥਰਮਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਏ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਇੱਕ ਵਾਜਬ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਾਅ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁੰਦਰ ਦਿੱਖ, ਨਾ ਕਿ ਛਿਲਕੇ ਦੀ, ਨਾ ਕਿ ਕੱਚੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾਵਾਂ। ਜੋ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੀਟ ਟ੍ਰੀਟਿਡ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਜਾਂ ਵੋਕ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ - ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਬੀਟ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਜੈਵਿਕ ਉਪਲਬਧ ਹਨ - ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਡੇਟਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: 1. ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ 2. ਵੋਕ ਫਰਾਈ 3. “ਡਰਾਈ” ਬੇਕਿੰਗ (ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਹ ਤਰੀਕੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਣ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ, ਸਟੀਵਿੰਗ, ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਟੀਮਿੰਗ ਆਦਿ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਕੋਮਲ ਮੋਡ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ: 1) ਭੋਜਨ ਜਲਦੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਸਮਾਂ ਹੈ; 2) ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸੰਪਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ; 3) ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਸੰਪਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਹਨਾਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰਸੋਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ:

• ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਹ "ਸੰਗਠਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ" ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ।
• ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਪਕਾਉਣਾ (ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ) ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਅਧੂਰਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਾਸ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੋਇਆ) ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ - ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ (ਭੋਜਨ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਜਿੰਨਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨੇ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ), ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਪਰ ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਵੀ ਹੈ।

ਅਜਿਹੀਆਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਇਹ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ. ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਆਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਆਕਰਸ਼ਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਮਾਸਾਹਾਰੀ, ਮੀਟ ਗਰਿੱਲ, ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ "ਤੋਹਫ਼ਾ" ਹੈ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ (60% ਤੱਕ) ਵਾਧੇ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ (ਆਖ਼ਰਕਾਰ "ਬਾਰਬੀ ਉੱਤੇ" ਤਲੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਕੁਝ "ਜੂਸੀਅਰ" ...)। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਦੋ-ਨੀਲ: ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ: ਅਤੇ ਇਹ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 1) ਅਖੌਤੀ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਐਰੋਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ (PAHs) ਅਤੇ 2) ਹੈਟਰੋਸਾਈਕਲਿਕ ਅਮੀਨ (HCAs)। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਾਰੀ ਜਿਆਦਾਤਰ "ਅਮਰੀਕਨ" ਸਮੱਸਿਆ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਗਰਿੱਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ! ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਨਾਲ ਛੂਹਿਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਉੱਤੇ ਨਾ ਸੜਦੇ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ: ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਇੱਕ ਆਮ ਗਰਿੱਲ - ਚਾਰਕੋਲ ਜਾਂ ਗੈਸ 'ਤੇ - ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਾਹਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ "ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ" ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ "ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ" ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਗਰਿੱਲਡ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ (ਕੋਈ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ)। ਅਜਿਹੇ ਪੈਨ, ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਸਮੇਤ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪੈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਪੁੱਛੋ)। ਸਵਾਲ: ਕੀ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਓਵਨ ਉੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਰ ਵੀ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ? 

ਉੱਤਰ: ਹਾਂ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ! ਸਿਹਤਮੰਦ ਗਰਿੱਲ ਲਈ ਨਿਯਮ - ਇਹੀ "ਸੁੱਕੇ" ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਸਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਓਵਨ ਦੇ ਗਰੇਟ 'ਤੇ): 1. ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਿਯਮ: ਹੋਰ ਖਾਓ! ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੰਜ) ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਮੋਟਾਪੇ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਆਦਰਸ਼ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਾਸਤਾ, ਚੌਲ, ਆਲੂ ਦੀ ਬਜਾਏ - ਓਵਨ + ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਤੋਂ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਆਓ "ਗਾਰਨਿਸ਼" ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਜਾਈਏ! ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਆੜੂ ਜਾਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਜ਼ਮਾਓ - ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲਣਯੋਗ ਹੈ!), ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ (ਸੇਬ ਸਮੇਤ)। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਾਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ) ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼, ਜੈਮ, ਬੇਕਡ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ! ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੀਸਣ ਲਈ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ:

• ਟਮਾਟਰ
• ਕਮਾਨ
• ਸਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
• ਕੋਰਗੇਟ
• ਗਾਜਰ
• ਚੁਕੰਦਰ
• ਬੈਂਗਣ, ਆਦਿ

ਫਲ਼:

• ਅਨਾਨਾਸ
• ਆਮ
• ਸੇਬ
• ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਆਦਿ.

2. ਮੈਰੀਨੇਟ… ਗਰਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸ਼ਹਿਦ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਦਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਜੋਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਗਾਰੰਟੀ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ 99% ਤੱਕ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕਤਾ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰੋ) ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 30-60 ਮਿੰਟ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। 3. ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ - ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗ੍ਰਿਲ ਓਵਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਰਿੱਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ! 4. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਰਿੱਲ ਓਵਨ 'ਤੇ ਘੁਮਾਓ - ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ, ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਫਲ (ਅਤੇ ਨਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਤਾਂ ਜੋ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। 5. ਸਹੀ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਲਈ, ਵੱਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੂਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਥੁੱਕ 'ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਭੁੰਨਦੇ ਹਨ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਓਵਨ ਰੈਕ 'ਤੇ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ - ਜੋ ਗਰਿੱਲ ਗਰੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਡਿੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ "ਸਲੀਵ" (ਥਰਮਲ ਬੈਗ) ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵਿਅੰਜਨ: ਗ੍ਰਿਲਡ ਬੈਂਗਣ + ਕੁਇਨੋਆ

ਸਮੱਗਰੀ (6 ਸਨੈਕ ਸਰਵਿੰਗ ਲਈ):

• 3-4 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬੈਂਗਣ;
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
• ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ)
• Thyme ਅਤੇ or oregano
• 1/2 ਕੱਪ ਕੁਇਨੋਆ (ਕੁਲੀ)
• ਅੱਧਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ, ਡਿਲ, ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ - ਸੁਆਦ ਲਈ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ - 2 ਚਮਚੇ
• ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਐਗੇਵ ਅੰਮ੍ਰਿਤ - 2 ਚਮਚੇ। ਚੱਮਚ
• 13 ਕੱਪ ਪਾਈਨ ਨਟਸ (ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)

ਤਿਆਰੀ: ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ (ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ)। ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਜੋ ਬਾਹਰ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਵਿਨੋਆ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ 34 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦਿਓ। ਗਰਿੱਲ (ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ, ਜਾਂ ਓਵਨ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ (ਹੋਰ ਵੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ) ਦੁਆਰਾ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ - ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ। (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ)। ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਵਿਨੋਆ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਕੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਐਗਵੇਵ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ (ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟਾਂ) 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ! ਵਿਅੰਜਨ: ਗਰਿੱਲਡ ਪੀਚਸ

ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ-ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਬੇਕਡ ਫਲ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਪੀਚ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੇਬ, ਅੰਬ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਥੋੜੇ ਮਾੜੇ ਹਨ। ਫੁਆਇਲ ਦੀ "ਸਲੀਵ" ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਿੱਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਲਾਲ ਕਰੰਟ, ਚੈਰੀ, ਚੈਰੀ, ਗੂਜ਼ਬੇਰੀ, ਆਦਿ - ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਦਹੀਂ ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ। ਆੜੂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ: 1. ਆੜੂ ਨੂੰ 6 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆੜੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। 3. ਗਰਿੱਲ (ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਪੈਨ) ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ ਜੋ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਇਹ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਸਥਿਰ ਹੈ: ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਫਾਰਮ). 4. ਆੜੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਹਰ ਸਮੇਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮੋੜੋ - ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। 5. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆੜੂ ਨੂੰ ਥਾਲੀ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। 6. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਵੇਲੇ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ, ਸ਼ਹਿਦ, ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਆੜੂ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉ। 7. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਫਿਲਟਰ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ) ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ। 8. ਕੁਝ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਆੜੂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ (ਤਿਆਰ-ਬਣੇ ਵੇਚੇ) ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। 9. ਅਜਿਹੇ ਆੜੂ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਬਰੀ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਕੈਮਬਰਟ, ਆਦਿ), ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਰੂਗੁਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਯੋਗ!