ਭੇੜ ਦਾ ਬੱਚਾ

ਇਤਿਹਾਸ

ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਪੋਸਣ ਕਿਸ ਸਮੇਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ 10 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਉੱਨ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਮੀਟ ਲਈ ਭੇਡਾਂ ਪਾਲੀਆਂ.

ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਲੇਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਨਾਬਦੋਲੀ ਮੰਗੋਲੀਆਈ, ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਅਰਬ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ. ਭੇਡੂਆਂ (ਭੇਡਾਂ) ਦਾ ਮਾਸ ਪਹਿਲੇ (ਬੋਜ਼ਬਸ਼, ਸ਼ੂਰਪਾ) ਅਤੇ ਦੂਸਰੇ ਕੋਰਸ (ਪਿਲਾਫ, ਸ਼ਸ਼ਲੀਕ, ਮਾਨਤੀ, ਬੇਸ਼ਬਰਕ) ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਦੀ ਰਚਨਾ

100 ਗ੍ਰਾਮ ਲੇਲੇ ਵਿੱਚ onਸਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 18.0 ਜੀ;
ਚਰਬੀ - 18.0 ਜੀ;
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0 ਜੀ

ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਸੰਖਿਆ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਾਕਟਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿੱਤੇ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਦੇ ਗਠੀਏ ਲਈ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਜਾਂ ਫੋੜੇ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਦੇ ਲਾਭ

ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਉੱਤੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਇਸਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਹੈ. ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਹਰ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲੇਲਾ ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਰਦਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਭਾਰ ਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਗਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ-ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ, ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੇਲੇ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮਲੇਟਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਫਲੋਰਾਈਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕੈਰੀਜ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਲੇਲੇ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਉਪਾਅ ਵਜੋਂ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ (contraindication)

ਲੇਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਮਟਨ ਦੇਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਜੇ ਪਰਿਪੱਕ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਿਗੜ ਚੁੱਕੀ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੱਛਮੀ ਦਵਾਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੀਟ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਹਨ:

• ਗੂੰਟ
• ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ
• ਜੋਡ਼ ਦੇ ਗਠੀਏ
• ਗੈਸਟਰਾਇਜ
• ਗੁਰਦੇ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਥੈਲੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਗ

ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ

ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਹਲਕਾ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਦਾ ਰੰਗ ਗਹਿਰਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਗੀ.

ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ partੁਕਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਚੋਣ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਤਲਣ ਲਈ, ਕੰਠ, ਮੋ shoulderੇ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ; ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ - ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਅਤੇ ਡਰੱਮਸਟਿਕ. ਸੁਆਦੀ ਪਿਲਾਫ ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਲੱਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੋ theੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਲਈ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਜਾਂ ਜੀਰੇ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਕਸਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਵੀ, ਭੇਡ ਨਸਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਸ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਮਾਹਰ ਭੇਡਾਂ ਦੀ ਕਲਮੀਕ ਨਸਲ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੀਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਹਲਕਾ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਹੈ. ਪਰ ਹਨੇਰਾ ਮੀਟ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ.

ਸੁਆਦ ਗੁਣ

ਲੇਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਬਜਾਏ "ਭਾਰੀ" ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਹੀ cookedੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੰਧ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੂਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਉਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਲੇਲਾ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਠੰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਤਾਲੂ ਅਤੇ ਜੀਭ ਤੇ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ੱਕਿਆ ਹੋਇਆ. ਲੇਲਾ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਗੋਰਮੇਟਸ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼

ਲੇਲਾ ਮਾਰਜੋਰਮ, ਥਾਈਮੇ, ਓਰੇਗਾਨੋ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਸਾਸ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਚੌਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਨ, ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਤਾਂ ਜੋ ਲੇਲੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਹੁਤ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਪਿਆਜ਼, ਵਾਈਨ, ਜੜੀ -ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਤੇ.

ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੇਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੈਗਮੈਨ, ਮਾਨਤੀ, ਪਿਲਫ, ਬੇਸ਼ਬਰਕ, ਸ਼ੂਰਪਾ ਅਤੇ ਸ਼ਸ਼ਾਲੀਕ ਇਸ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ, ਪੂਰੀ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੇਲੇ ਕਬਾਬ ਇੱਕ ਅਟੁੱਟ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਪਿਆਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੈਟਸੇਬੇਲੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਮਿੱਠੇ ਫਲਾਂ - ਖੁਰਮਾਨੀ, ਖਜੂਰ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਾਰਜੀਆ, ਅਰਮੀਨੀਆ, ਕਜ਼ਾਖਸਤਾਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੈੱਟ ਕੀਤੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ' ਤੇ ਮਟਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਫਲ ਵੀ.

ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਲਾਫ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਆਦ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਲਈ ਜੀਰੇ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਹਲਦੀ, ਬਾਰਬੇਰੀ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੌਗੀ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰ ਦੇ ਸਿਰ ਜੋੜ ਕੇ ਲੰਬੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਮੀਟ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਜ਼ਾਹਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੀਰਾ, ਅਦਰਕ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਪਿਆਜ਼ ਇਸ ਮੀਟ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਗੇ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਗ beਮਾਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਾਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕਣਾ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸਹੀ ਭਾਗ ਚੁਣਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਸ਼ੁਰੱਪਾ ਲਈ, ਇਕ ਸਪੈਟੁਲਾ steੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਸਟੀਵਿੰਗ - ਪੱਸਲੀਆਂ ਲਈ, ਪਿਲਾਫ ਲਈ - ਵਾਪਸ, ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ - ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਾ ਭੁੰਨੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਪਣਾ ਰਸ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਲੇਲੇ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੀਟ ਠੰ without ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 4 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਮਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਲਾਇੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਹਵਾ ਮੀਟ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਲੇਲਾ

5 ਸੇਵਾਵਾਂ ਲਈ ਸਮੂਹ

• ਲੇਲਾ 500
• ਬਲਬ ਪਿਆਜ਼ 500
• ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
• ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਰੇ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

1. ਇਸ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ (ਇਹ ਚਰਬੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜੂਸ ਹੋਵੇਗਾ) ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਦੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ idੱਕਣ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੇ an ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ. ਇਹ ਸਭ ਹੈ - ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਇਹ ਲੇਲਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਵਾਪਸ ਆਓਗੇ.
2. ਓ ਹਾਂ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਕੇਸੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੈਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ - ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ!