ਹਰ ਸਾਲ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਦਰਜਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਦਿਵਸ (ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਿਵਸ) ਧਰਤੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਹੈ।
ਦਿਵਸ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਰਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਵਰਕਰਾਂ, ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਹੈ. ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਪੀਣ ਦਾ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ.
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਦਿਵਸ 15 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੰਗਠਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਡ ਯੂਨੀਅਨਾਂ ਵਿਚ ਬਾਰ ਬਾਰ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਰੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਰਲਡ ਸੋਸ਼ਲ ਫੋਰਮ, 2004 ਵਿਚ ਮੁੰਬਈ (ਮੁੰਬਈ, ਭਾਰਤ) ਵਿਚ ਅਤੇ 2005 ਵਿਚ ਪੋਰਟ ਅਲੇਗਰਾ (ਪੋਰਟ ਅਲੇਗਰੇ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ) ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਸੀ. ). ਇਹ ਉਸੇ ਦਿਨ ਸੀ ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਵਰਕਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਘੋਸ਼ਣਾ 1773 ਵਿਚ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਦਿਵਸ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ - ਭਾਰਤ, ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਨੇਪਾਲ, ਚੀਨ, ਵੀਅਤਨਾਮ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਕੀਨੀਆ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ, ਯੂਗਾਂਡਾ, ਤਨਜ਼ਾਨੀਆ.
ਵਿਸ਼ਵ ਵਪਾਰ ਸੰਗਠਨ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਪਾਰ ਨੀਤੀ ਇਹ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਵਪਾਰ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਸਰਹੱਦਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣਗੇ. ਚਾਹ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੇ ਜਿਣਸਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿਚ ਲਗਾਤਾਰ ਗਿਰਾਵਟ ਆ ਰਹੀ ਹੈ.
ਚਾਹ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਰਤਾਰੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਲੋਬਲ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਨਾਫਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਲੋਬਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਚਾਹ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਹਰ ਪਾਸੇ ਵਿਆਪਕ ਪੁਨਰ ਗਠਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਬਰਾਂਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੀਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੀਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਮਰਾਟ, ਸ਼ੇਨ ਨੰਗ ਨੇ ਲਗਭਗ 2737 ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਸਮਰਾਟ ਨੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਸੀ. ਕੀ ਇਹ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਉਹੀ ਚਾਹ ਪੀ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਸਮਰਾਟ ਨੇ ਵੀ ਲਗਭਗ 5 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਚੱਖਿਆ ਸੀ!
400-600 ਈ. ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੀਣ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਰੁਚੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿਚ, ਚਾਹ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਚਾਹ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਘਟਨਾ ਉਹ ਹੈ ਜੋ 1773 ਵਿਚ ਹੋਈ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਨੇ ਯੂਕੇ ਚਾਹ ਟੈਕਸ ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਵਿਚ ਬੋਸਟਨ ਹਾਰਬਰ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੇ ਬਕਸੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਸਨ.
ਅੱਜ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਹ ਪ੍ਰੇਮੀ, "ਪਕਾਉਣਾ" ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪੀਣ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ... ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੈ - ਚਾਹ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਛੁੱਟੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਹਨ). ਰੂਸ ਵਿਚ, ਇਹ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ - ਇਸ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ, ਮਾਸਟਰ ਕਲਾਸਾਂ, ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ, ਚਾਹ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਅੱਜ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.