ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਤੀਜੇ ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ, ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਨੂੰ, ਨਿਊ ਬਿਊਜੋਲੈਇਸ ਛੁੱਟੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਲਿਓਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਵਾਈਨ।
ਬੇਉਜੋਲੈਸ ਨੂਵੇਉ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਪਾਰਕ ਆਧਾਰ ਸੀ। ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, "ਗੇਮ" ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਊਜੋਲਾਈਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਰਗੰਡੀ ਅਤੇ ਬਾਰਡੋ ਦੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟੀਆ ਹੈ।
ਕੁਝ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬਾਦਸ਼ਾਹਾਂ ਨੇ ਬੇਓਜੋਲਾਈਸ ਨੂੰ "ਘਿਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਵਰਜਿਆ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਬਿਊਜੋਲਾਈਸ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਾਰਡੋ ਜਾਂ ਬਰਗੰਡੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗੁਲਦਸਤਾ ਹੈ.
ਰਿਫਲਿਕਸ਼ਨ 'ਤੇ, ਬਿਊਜੋਲਾਈਸ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਲਈ ਬਦਲਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਤੀਜੇ ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਵਾਢੀ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਚਾਲ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸਫਲਤਾ ਸਾਬਤ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਹੁਣ "ਬਿਊਜੋਲੈਇਸ ਨੂਵੇਉ" ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖ ਦਾ ਦਿਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਤੀਜੇ ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ ਸਾਲਾਨਾ ਗਲੋਬਲ ਉਤਸ਼ਾਹ ਦੇ ਸੂਚਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਰਿਕਾਰਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - 1993 ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਪੱਬ ਵਿੱਚ ਬਿਊਜੋਲੈਸ ਨੂਵੇਅ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਗਲਾਸ ਲਈ $ 1450 ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਛੁੱਟੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਵੱਧ ਗਈਆਂ. ਨਵੰਬਰ ਦਾ ਤੀਜਾ ਵੀਰਵਾਰ "ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਦਾ ਦਿਨ" ਬਣ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਦਿਨ ਸਾਰਾ ਦੇਸ਼ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਾਲ ਵਾਢੀ ਕਿੰਨੀ ਸਫਲ ਰਹੀ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਪਰੰਪਰਾ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਕਾਢ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਆਮ ਵਾਂਗ, ਬੋਜ਼ੋ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਲਾਈਟਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ਾਲਾਂ ਫੜ ਕੇ, ਉਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਚੌਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਲੂਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬੈਰਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਗਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਬਿਲਕੁਲ ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਨੂੰ, ਪਲੱਗ ਬਾਹਰ ਖੜਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੇਉਜੋਲੈਸ ਨੂਵੇਅ ਦੇ ਨਸ਼ੀਲੇ ਜਹਾਜ਼ ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਅਗਲੀ ਸਾਲਾਨਾ ਯਾਤਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਛੁੱਟੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਿਊਜੋਲੇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪਿੰਡਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ, ਲੱਖਾਂ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕੈਫੇ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕਲੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਸਬਰੀ ਨਾਲ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਲਈ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਾਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ! ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਇਸ ਜਾਂ ਉਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਣਗੇ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਮੋਟਰਸਾਈਕਲ, ਟਰੱਕ, ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ, ਕੋਨਕੋਰਡ ਏਅਰਕ੍ਰਾਫਟ, ਰਿਕਸ਼ਾ। ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਛੁੱਟੀ ਦੀ ਪਾਗਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਰਹੱਸਮਈ ਹੈ ...
ਸਮਾਂ ਜ਼ੋਨ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਨਵੀਂ ਵਾਢੀ ਬਿਊਜੋਲੈਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹਰ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਤੀਜੇ ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਾਕੰਸ਼ "Le Beaujolais est arrivé!" (ਫ੍ਰੈਂਚ ਤੋਂ - "Beaujolais ਆ ਗਿਆ ਹੈ!"), ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਿਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਿਊਜੋਲੈਸ ਨੂਵੇਊ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਰੀਤੀ, ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਮੂਰਤੀ ਅਤੇ ਲੋਕ ਛੁੱਟੀ ਹੈ। ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।