ਆਈਸਲੈਂਡੀ ਪਕਵਾਨ

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਉਹ ਉਸਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਨ, ਅਜੀਬ, ਪੇਂਡੂ, ਮਜ਼ਾਕੀਆ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਕੀ ਹੈ - ਜੰਗਲੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਤੱਥ ਇਹ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੋਰਮੇਟ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਸਲ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੰਜੋਗ।

ਇਤਿਹਾਸ

ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦੂਜੇ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਾਜ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਸਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੱਕ, ਬਿਲਕੁਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ.

ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਡੇਟਾ ਹੈ।

• ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਆਈਸਲੈਂਡ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੇਤੰਨ ਚੋਣ ਹੈ, ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਡਰਦੀ ਸੀ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਜਾਨਵਰ ਖਤਰਨਾਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ।
• ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ, XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਈਸਾਈਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਨੂੰ ਆਈਸਲੈਂਡਰਜ਼ ਦੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ।
• ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਬਾਰੇ. XIV ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢ ਕਾਰਨ ਇੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਗਈ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੌਂ, ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਆਦਿ ਦੀ ਫਸਲ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸ਼ਾਇਦ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਲਈ ਜੱਜ: ਕਈ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫ ਹੁਣ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ.

ਆਈਸਲੈਂਡ ਵਾਸੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਤੁਰਾਈ ਬਾਰੇ ਚੁੱਪ ਰਹਿਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਆਕਰਸ਼ਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖ ਲਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ - ਭਿਆਨਕ ਅਤੇ ਧੋਖੇਬਾਜ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕਠੋਰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇੱਥੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਕਸਰ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ:

• ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ. ਕਾਡ, ਫਲਾਉਂਡਰ, ਮੈਕਰੇਲ, ਸੈਲਮਨ, ਹੈਰਿੰਗ, ਹਾਲੀਬਟ, ਸੈਲਮਨ, ਝੀਂਗਾ, ਸਕਾਲਪਸ, ਸਟਿੰਗਰੇ, ਝੀਂਗਾ, ਸ਼ਾਰਕ - ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਆਈਸਲੈਂਡਰਜ਼ ਦੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਤਾ, ਅਚਾਰ, ਸੁੱਕਿਆ, ਨਮਕੀਨ, ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸਟੋਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਚੋਪ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਸ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪਿਕਲਡ ਵ੍ਹੇਲ ਲਿਪਸ, ਵ੍ਹੇਲ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਆਰਡਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਮੀਟ. ਲੇਲਾ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਥੇ ਸੂਰ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਵੀਲ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਨੈਕਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ. ਇੱਕ ਵੀ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਸੀਰੀਅਲ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਕਾਈਰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ - ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਦਹੀਂ ਵਰਗਾ ਹੈ।
• ਅੰਡੇ - ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ - ਆਈਸਲੈਂਡ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੂਨੀਪਰ, ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ, ਮਿੱਠੀ, ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਤੋਂ, ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਬੁਰਸ਼ਵੁੱਡ-ਕਲੀਨੂਰ ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਉੱਥੇ ਹੈ. ਉਹ ਦਲੀਆ ਅਤੇ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਥਾਨਕ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟਾਪੂ ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਉਗਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸਾਂ ਵਿੱਚ.
• ਪੀਣ ਵਾਲੇ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਪਾਣੀ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਟੂਟੀ ਜਾਂ ਜਲ ਭੰਡਾਰਾਂ ਤੋਂ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੰਧਕ ਦੀ ਗੰਧ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਹਾਵਣਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਆਈਸਲੈਂਡ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦਾ। ਇਹ ਪਿਆਰ, ਵੈਸੇ, XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੌਫੀ ਹਾਊਸਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੱਪ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ :ੰਗ:

ਹੌਕਰਲ ਧਰੁਵੀ ਸ਼ਾਰਕ ਦਾ ਗੰਦਾ ਮਾਸ ਹੈ। ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦਾ "ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਕਾਰਡ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪੜ੍ਹੋ: ਇਹ ਸਿਰਫ ਸੜਦਾ ਹੈ), ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿਉਂਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਬਸ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸੜਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਾਂਗੀਕਿਓਟ, ਜਾਂ "ਲਟਕਦਾ ਮੀਟ"। ਇਹ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰਚ ਦੀ ਲੱਕੜ 'ਤੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਟਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੈਲੂਰ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੀਆਂ "ਕੌਡ ਜੀਭਾਂ" ਹਨ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਜੀਭਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਿਕੋਣੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਹਨ।

ਹਾਰਡਫਿਸਕੁਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਉਪਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਲੰਡੀ. ਇਹ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਫਿਨ ਬਰਡ ਮੀਟ ਹੈ।

ਖਵਲਸਪਿਕ, ਜਾਂ "ਵ੍ਹੇਲ ਤੇਲ". ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਇਆ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

Slatur ਇੱਕ ਖੂਨ ਦਾ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ. ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਅੰਤੜੀਆਂ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਜੋ ਕਿ, ਅਜੀਬ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿੱਠੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਹਲਵੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਪੱਤਰ ਭੇਡ ਦਾ ਸਿਰ ਹੈ, ਉੱਨ ਤੋਂ ਲਾਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਜੀਭ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖਰੁਤਸਪੁੰਗੁਰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵ੍ਹੇਲ ਮੀਟ (ਮਿੰਕੇ ਵ੍ਹੇਲ)- ਇਸ ਤੋਂ ਸਟੀਕਸ, ਕਬਾਬ ਆਦਿ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਬ੍ਰੇਨਵਿਨ ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੁਪਰ ਕੂਲ ਤਸਵੀਰਾਂ