ਯਹੂਦੀ ਪਕਵਾਨ

ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਭਗ 4 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਰੰਭ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਖੁਦ ਹੀ ਯਹੂਦੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ ਜੁੜ ਗਈ ਸੀ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਭਟਕਦੇ ਹੋਏ, ਉਸਨੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੂਜੀਆਂ ਕੌਮੀਅਤਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਸਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਆਈ.

ਲਗਭਗ 2 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਯਹੂਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਸੇਫਰਡਸਕੋਯੂ ਅਤੇ ਅਸ਼ਕੇਨਾਜ਼ੀ… ਇਹ ਫਲਸਤੀਨ ਤੋਂ ਯਹੂਦੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱ .ੇ ਜਾਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਯਮਨ, ਮੋਰੱਕੋ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸੰਯੁਕਤ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ - ਫਰਾਂਸ, ਰੂਸ, ਜਰਮਨੀ, ਪੋਲੈਂਡ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਤੋਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.

ਸੇਫਾਰਡਿਕ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਜਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸ਼ਕੇਨਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਇਸ ਵਿਚ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਅਨੌਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਯਹੂਦੀ ਖ਼ੁਦ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਾੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਝਵਾਨ ਹੋਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਸਨ.

ਯਹੂਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਗੱਲ - ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ। ਉਹ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪਰੀਖਿਆ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਭਟਕਣ 'ਤੇ ਖਰੇ ਉਤਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਲੰਘੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਕੋਸ਼ਰ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ, ਖੂਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਖਪਤ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੋਸ਼ਰ… ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ, ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਸ਼ਹਿਦ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸਕੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਗੈਰ-ਕੋਸ਼ਰ ਮਾਸ ਖਰਗੋਸ਼, ਊਠ ਦਾ ਮਾਸ, ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਪੰਛੀਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮਾਸ, ਤੱਕੜੀ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਮੱਛੀ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਲਹੂ, ਕੀੜੇ, ਰੀਂਗਣ ਵਾਲੇ ਜੀਵ ਅਤੇ ਉਭੀਬੀਆਂ ਹਨ।

ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੰਸ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਪੋਲਟਰੀ, ਕਾਰਪ, ਪਾਈਕ, ਗਾਜਰ, ਚੁਕੰਦਰ, ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼, ਮੂਲੀ, ਆਲੂ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਵੀਲ ਜਿਗਰ ਹਨ। ਪੀਣ ਲਈ, ਉਹ ਚਾਹ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਲੈਕ ਕੌਫੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਲਕੋਹਲ ਤੋਂ ਉਹ ਐਨੀਜ਼ਡ ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:

ਯਹੂਦੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਡ ਆਲੂਆਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਮੂਲੀ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਟਾਈਮਸ - ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸਟੂਅ ਹੈ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ:

ਮੈਟਜ਼ੋ.

ਫੋਰਸ਼ਮਕ.

ਹਿਊਮਸ

ਫਲਾਫੈਲ.

ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਰਟੀਚੋਕਸ.

ਲੈਟਕੇਸ.

ਗਰਾਉਂਡ ਮੈਟਜ਼ੋ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ.

ਚੋਲੰਟ.

Gefilte ਮੱਛੀ.

ਮੈਟਸੇਬਰੇ.

ਪਿੰਡ.

ਸਤ ਸ੍ਰੀ ਅਕਾਲ.

ਬੈਗਲ

ਹੋਮੈਂਟੇਸਨ.

ਸਫਾਨਿਆ.

ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੁਪਰ ਕੂਲ ਤਸਵੀਰਾਂ