ਮਠਿਆਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: ਅਖਰੋਟ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੂਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ। ਕੈਂਡੀ ਸ਼ੈੱਲ ਲਈ - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨਾਰੀਅਲ, ਤਿਲ, ਖਸਖਸ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ।
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਚਾਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਲਓ ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਪ੍ਰੂਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ, ਤਿਲ, ਖਸਖਸ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਬਦਾਮ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ ਵੀ ਅੰਦਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: ਦੋ ਕੇਲੇ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਖਜੂਰ, 400 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰਕੂਲਸ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਨਾਰੀਅਲ। ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ 'ਚ ਪੀਸ ਲਓ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਾਰੀਖਾਂ ਨੂੰ ਪਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੇਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਨਾਜ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਲਓ, ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ 1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬੇਕਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਅਖਰੋਟ, 125 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿੱਠੀ ਸੌਗੀ, 1 ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ ਖਜੂਰ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਲਈ - ਦੋ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ।
ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸੁੱਜ ਜਾਣ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੇਕ 'ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ।
ਤਿਆਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ, ਉੱਪਰ ਸੌਗੀ, ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖ ਕੇ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਜਾਵਟ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣੋ, ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ! ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੇਕ ਨੂੰ 2-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੰਘਣੀ ਬਣ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਗਲਾਸ ਆਟਾ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਓਟ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੈਰੀ, ਇੱਕ ਸੇਬ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ, 1,5 ਚੱਮਚ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਮਚ.
ਸੇਬ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਸੀਰੀਅਲ ਨੂੰ ਜੂਸ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਸੇਬ, ਸੌਗੀ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟਾ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਮਫ਼ਿਨ ਕੱਪ 2/3 ਭਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ.
ਲੀਨ ਟੈਸਟ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ। wholemeal ਆਟਾ, 0,5 tbsp. ਚੈਰੀ, 2 ਚਮਚੇ. ਸ਼ਹਿਦ, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ,. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ.
ਪਿਟਡ ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਚੈਰੀ ਪਿਊਰੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ: ਆਟੇ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਅਸਮਾਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਸਦੇ ਲਈ, ਫਲ ਲਓ: ਕੇਲੇ, ਸੇਬ, ਕੀਵੀ, ਚੈਰੀ, ਕਰੰਟ, ਰਸਬੇਰੀ ਜਾਂ ਬਲੈਕਬੇਰੀ। ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸਨੂੰ ਚੁਣੋ।
ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਾਸੇ ਬਣਾਉ। ਇਸ 'ਤੇ ਫਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ। ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਛੇਕ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਸਜਾਓ। ਤਿਆਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਇੱਥੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ 5 ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਪਕਾਓ, ਸੁਆਦੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਘਰੇਲੂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ। ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!