ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਿਸਟੋਲਿਕ ਅਤੇ ਡਾਇਸਟੋਲਿਕ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ 5 ਅਤੇ 10 mm Hg ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੌਰਾਨ "ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਫਾਲੋ-ਅੱਪ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ਾਂ" ਨੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਸਿਰਫ 4 mm Hg ਦੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਮੌਤ ਦਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਮੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ 42% ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ (140/90 mm Hg ਦੇ ਦਬਾਅ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ) ਦੇ ਲੱਛਣ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 13%। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਰਧ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਮਾਸਾਹਾਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ 50% ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ BMI, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਕਸਰਤ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਫਾਈਬਰ, ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੋਡੀਅਮ ਵੀ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ। ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਘਟਾਏ ਗਏ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਗਲੂਕੋਜ਼-ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਜਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸੰਚਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲੇ।