ਇਸ ਸਾਲ, ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏ.ਐਚ.ਏ.) ਨੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਬਾਰੇ ਸਖ਼ਤ ਉਦਯੋਗਿਕ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਤਜਵੀਜ਼, ਜੋ ਕਿ 2005 ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਸੀ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਹਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਅੰਕੜਾ ਔਸਤ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 1500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦੋ ਗੁਣਾ (ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ) ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਬਹੁਤ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਲੈਣ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਖਤਰਾ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਡਾਕਟਰੀ ਖਰਚੇ ਸਰਕਾਰੀ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਦੋਵਾਂ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ 'ਤੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ।
ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਵੇਂ 1500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਮੌਤਾਂ ਨੂੰ 20% ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਖਰਚਿਆਂ ਵਿੱਚ $24 ਬਿਲੀਅਨ ਦੀ ਬਚਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ, ਜਾਂ ਆਮ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਲੁਕਵੇਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਿਹਨਤੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪ, ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਅਖੌਤੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ, ਲਾਭ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਆਇਓਡੀਨ ਦੇ ਅਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੋਡੀਅਮ ਫੇਰੋਸਾਈਨਾਈਡ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ। ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਉਦਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ "ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ" ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਜੋ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਵਿਕਲਪਕ: ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਲੂਣ
ਇਹ ਲੂਣ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਲੂਣ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲੂਣ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਲੂਣ ਵਿੱਚ 84 ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।