ਦਾਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਉਣਾ ਹੈ

ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾਲ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ। ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ (1/2 ਕੱਪ) ਦਾਲ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ 3,5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 7,5 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ 0,25 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਿੰਜਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੈੱਲਾਂ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਦਾਲ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 41 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦਾਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ 115 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਪਿੱਤਲ ਦਾਲ ਸਪਾਉਟ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਤਾਂਬੇ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ, ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਪਰ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਦਾਲ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੋਸੇ ਵਿੱਚ 136 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਂਬਾ (ਜੋ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਦਾ 15% ਹੈ) ਅਤੇ 0,6 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿੰਕ (ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਦਾ 8% ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ 6%) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ C ਪੁੰਗਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 6,5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ)। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਮ ਦਿਮਾਗੀ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਰਸਾਇਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਦਾਲ ਸਪਾਉਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੋਸੇ ਵਿੱਚ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਦਾ 9% ਅਤੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ 7% ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਅਨਾਜ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ 1,3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ 124 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 365 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਟੋਫੂ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਜਾਂ ਪ੍ਰੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲ ਸਪਾਉਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਕਰਨਗੇ. ਦਾਲ ਨੂੰ ਪੁੰਗਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: 1) ਦਾਲ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਛਾਓ। ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. 2) ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਸੇ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਫੋਲਡ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਦਾਲ "ਸਾਹ" ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਤਾ: ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ - ਦਾਣੇ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸਪਾਉਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਉਗਣ ਦਿਓ। ਸਰੋਤ: healthliving.azcentral.com ਅਨੁਵਾਦ: ਲਕਸ਼ਮੀ