ਸਪਾਉਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਵੈਜੀ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜੋ ਲੋਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਪਾਉਟ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਅਨਾਜ ਪੁੰਗਰਦਾ ਹੈ, ਰਿਜ਼ਰਵ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ! ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਸਸਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣ, ਨਾਲ ਹੀ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਜ। ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਪਾਉਟ ਕਰਨਾ ਸਪਾਉਟ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਈ. ਕੋਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹਨ। ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਕੋਪ ਅਕਸਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਸਪਾਉਟ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਬੂਟੇ ਬਣਾ ਕੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਪਾਉਟ ਕੀ ਹਨ?
ਬੂਟੇ ਬੀਜ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸਪਾਉਟ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਤੁਰੰਤ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਐਲਫਾਲਫਾ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਸਪਾਉਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਲਫਾਲਫਾ ਸਪਾਉਟ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਦੇ ਵੀ ਸਪਾਉਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਮੂੰਗ ਦੀ ਫਲੀਆਂ, ਅਲਫਾਲਫਾ, ਦਾਲ, ਛੋਲੇ, ਅਡਜ਼ੂਕੀ ਬੀਨਜ਼, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਲੋਵਰ, ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਉਗ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਵੀ ਉਗ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਕਣਕ, ਜਵੀ, ਜੌਂ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਬਕਵੀਟ। ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼, ਬਰਾਡ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਹੋਣ 'ਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਪਾਉਟ ਕਿਉਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ?
ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧ ਰਿਹਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਬਾਹਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਪਾਉਟ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਪਾਉਟ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਪੁੰਗਰਦੇ ਹਨ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਦੋਂ ਅਨਾਜ ਉਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਪਾਉਟ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਫਾਈਬਰ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਬੀਨ ਪੁੰਗਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਇਹ ਕੋਲਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਫਾਈਬਰ ਭਾਰ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਪੁੰਗਰਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਟਾਰਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ ਜੋ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੰਪਲੈਕਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫਲੀਆਂ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਈ ਅਤੇ ਕਈ ਬੀ-ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਪੌਦੇ ਨਾਲੋਂ 30% ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੁੰਗਰਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਤੱਤ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਪਾਉਟ ਅਨੀਮੀਆ, ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਨਹੁੰਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸਥਿਤੀ, ਅਤੇ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ਲ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਿਵੇਂ ਉਗਣਾ ਹੈ
ਸਪਾਉਟ ਇੰਨੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਕਿ ਪੁੰਗਰਦੇ ਅਨਾਜ, ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਪਾਉਟਸ ਨੂੰ ਖੁਦ ਬਣਾ ਕੇ ਖੁਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਗ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੀ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਪੁੰਗਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁੰਗਰਣ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਬੀਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੀਜ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਸੰਕਰਮਿਤ ਬੀਜ ਸੰਕਰਮਿਤ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਦਮ ਹੈ। ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਬੀਜਣ ਦੇ ਇਰਾਦੇ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਗਣ ਨਾ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਲਈ ਬੀਜ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੁੰਗਰਦੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰੋ। ਉਹ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਧਣਗੇ, ਇਸਲਈ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾਤਰਾ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
ਜਾਲੀ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਟੌਰਨੀਕੇਟ ਨਾਲ ਰੋਕੋ। ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਪ੍ਰਾਊਟਿੰਗ ਜਾਰ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਹਨੀਕੰਬ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਜਾਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਵੱਡੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਾਸੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਹਵਾ ਹੈ.
ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਬੂਟੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ। ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਐਲਫਾਲਫਾ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਬੀਜ - 1,3, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਲਫਾਲਫਾ ਪੁੰਗਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਖਿੜਕੀ ਦੇ ਕੋਲ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਹ ਹਰੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਆਖ਼ਰੀ ਕਦਮ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲੇਡਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣਾ ਹੈ। ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਸਪਾਉਟ ਕੱਚੇ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਾਏ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਐਲਫਾਲਫਾ ਸਪਾਉਟ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੂੰਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 4-5 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚੇ ਸਪਾਉਟ ਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੀ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੇਵਨ ਕਰਨ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।