ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ - ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿੰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਅਪੀਲ ਕੀਤੀ। ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਲੋੜ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਵਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦਿਨ ਭਰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਜਿੰਨੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਪਰ ਇਹ ਘੱਟ ਗੰਭੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਫੂਡ ਫਾਰ ਥੌਟ ਅਤੇ ਦੋ ਔਨਲਾਈਨ ਹੈਲਥ ਬਲੌਗ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਲੇਖਕ ਸੀਨ ਬਾਉਰ ਨੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਿਊਜ਼ ਸਾਈਟ ਨੈਚੁਰਲਨਿਊਜ਼ ਦੇ ਪੰਨਿਆਂ ਤੋਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਐਲਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਮੌਜੂਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜਾਂ ਬਾਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੈ: ਦੋਸਤੋ, ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਖਪਤ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਮਨੁੱਖ ਦਾ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਜ਼ਿੰਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਨੀਰ, ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ/ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਿੰਕ ਪੂਰਕ ਜਾਂ ਮਲਟੀਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਰਾਏ ਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮਾਸ ਜਾਂ "ਘੱਟੋ-ਘੱਟ" ਅੰਡੇ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਭੁਲੇਖਾ ਹੈ! ਸੰਦਰਭ ਲਈ, ਦੋਵੇਂ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਿੰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਲੈ ਕੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਘਾਟ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ, ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦ.
ਜ਼ਿੰਕ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ:
ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਚੁਕੰਦਰ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ। ਫਲ: ਰਸਬੇਰੀ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਸੰਤਰੇ। ਬੀਜ: ਪੇਠਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਤਿਲ। ਗਿਰੀਦਾਰ: ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਅਖਰੋਟ, ਨਾਰੀਅਲ। ਅਨਾਜ: ਉਗਾਈ ਹੋਈ ਕਣਕ, ਕਣਕ ਦਾ ਭੂਰਾ, ਮੱਕੀ (ਪੌਪਕਾਰਨ ਸਮੇਤ), ਦਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਟਰ - ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ। ਮਸਾਲੇ: ਅਦਰਕ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ।
ਬੇਕਿੰਗ ਯੀਸਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਜ਼ਿੰਕ ("ਬੇਬੀ") ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਲਾਗਾਂ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਅਤੇ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ - ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ (ਮੁਹਾਸੇ - ਮੁਹਾਸੇ - ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਲੈਣਾ!)
ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ: ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਸੈਂਕੜੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਧਾਤ ਦੀ ਸੂਖਮ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸੂਖਮ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ - ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ "ਘੋੜੇ" ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। - ਸਵਾਦਹੀਣ ਲੱਗੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਜ਼ਿੰਕ ਨੂੰ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੋਸਤ ਨੰਬਰ 1" ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਕਿਦਾ ਚਲਦਾ? ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਜੀਭ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਜੇ ਭੋਜਨ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ" ਹੈ, ਤਾਂ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ" ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਭਾਰੀ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵੱਲ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਮੀਟ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਹਨ - ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੀ ਹੈ ਦੀ ਹਿੱਟ ਪਰੇਡ। ! ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ!
ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਮੋਟਾਪਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। . ਡਾਕਟਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੁਸ਼ਟ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਜ਼ੁਕਾਮ ਜਾਂ ਆਮ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਹੀ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਸਚੇਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਸਲਾਹ 'ਤੇ ਮਲਟੀਵਿਟਾਮਿਨ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜ਼ਿੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਿਕਸਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਗਤੀਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ, ਇਹ ਜਾਣੇ ਬਿਨਾਂ. ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਦਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਰਿਫਾਈਨਡ ਸ਼ੂਗਰ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ ਔਸਤ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ!) ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।