ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਦੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਬਦ "ਨਸ਼ਾ" ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਸਥਿਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਪਨੀਰ ਦਾ ਆਦੀ" ਨਹੀਂ ਸਮਝਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੁੜ ਵਸੇਬੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਦੋਵਾਂ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕੈਸੋਮੋਰਫਿਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕੈਸੀਨ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ। ਇਹ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਸੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਰ ਇੱਥੇ ਕੈਸੀਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਥੋੜਾ-ਜਾਣਿਆ ਤੱਥ ਹੈ - ਪਾਚਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੈਸੋਮੋਰਫਿਨ ਨਾਮਕ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੀ ਇਹ ਮੋਰਫਿਨ, ਅਫੀਮ ਦਰਦ ਨਿਵਾਰਕ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ? ਦਰਅਸਲ, ਕੈਸੋਮੋਰਫਿਨ ਵੀ ਇੱਕ ਅਫੀਮ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ 'ਤੇ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ ਇੰਨੀ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਗੇ। ਇਸ ਲਈ ਬੱਚੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੌਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਕੈਸੋਮੋਰਫਿਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਪਰ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਨੀਰ, ਕੈਸੀਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਕੈਸੋਮੋਰਫਿਨ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਸ਼ਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਵੱਲ ਕਿਉਂ ਖਿੱਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ?
ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ - ਚਰਬੀ, ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ - ਇਹ ਅਕਸਰ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ। ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਇੰਨੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਕਿਉਂ ਹਨ? ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਕੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ, ਮੂਡ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਕੇ ਸਵੈ-ਇਲਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਮੂਡ ਸਵਿੰਗ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਵਿਅਕਤੀ ਬੇਰੀਬੇਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੂਡ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਟਾਮਿਨ B3 ਅਤੇ B6 ਹਨ (ਲਸਣ, ਪਿਸਤਾ, ਪੂਰੇ ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ)। ਇਹਨਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫ਼ੈਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਦੁਆਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਜਲਦੀ ਲੰਘ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੁਬਾਰਾ ਮੂਡ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਖਿੱਚਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਤ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਕਿਉਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ B-casomorphin-7 (BCM7) ਕੁਝ ਗੈਰ-ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਔਟਿਜ਼ਮ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 1 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੇਸੀਨ ਤੋਂ ਓਪੀਔਡ ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਔਟਿਜ਼ਮ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲੈਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਕਢਵਾਉਣਾ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ?
ਹਿਪੋਕ੍ਰੇਟਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਸ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਆਧੁਨਿਕ ਖੋਜ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗਰਭ ਦੌਰਾਨ ਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਏ ਗਏ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੱਚੇ ਦੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਨਸਪਤੀ ਗਰਭ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਵੇ, ਤਾਂ ਬੱਚੇ ਦੇ ਦਿਮਾਗ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਪਾਮਿਨ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੱਚਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੇਟ ਨਾਲੋਂ ਦਿਮਾਗ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ!
ਭਾਵੇਂ ਸਿਤਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਮੀਦ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਵਿਵਹਾਰ ਸੰਬੰਧੀ ਸਲਾਹ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਲਾਲਸਾ (ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵੀ) ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ।
ਕੁਝ ਲਈ, ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਸਿਹਤ ਦਾ ਡਰ ਹੈ ਜੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੈਂਸਰ ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਰੀਜ਼ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਜ਼ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਅਜਿਹੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ, ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਦੁੱਖ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਹਵਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਈ, ਤਿੰਨੋਂ ਕਾਰਕਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਇੱਛਾ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਨਾਂ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੋਵੋਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਯਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਿਉਂ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਟੁਕੜਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ (ਟੈਪੀਓਕਾ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਹੈ) 'ਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰੋ। ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫੇਟਾ ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਓਟਮੀਲ ਹਨ. ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਹਿੰਦਿਆਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।