ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕਲਾ ਹਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੁਝ ਨੁਕਤੇ ਸਿੱਖਣ ਅਤੇ ਮੁਹਾਰਤ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖੇ ਹਨ। ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਸੈੱਟ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਸੇਰੇਟਿਡ "ਬ੍ਰੈੱਡ" ਚਾਕੂ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸੰਦ ਹਨ।
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਰਹੇ।
ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਹੱਥ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੋੜ ਕੇ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਵੱਲ ਸੇਧ ਦੇਣ ਲਈ ਉੱਪਰਲੇ ਨਕਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕਟੌਤੀਆਂ ਕਰਕੇ ਸੱਟ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਅਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਹੁਨਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਕਲ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 2,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਕੱਟ ਕੇ, ਫਿਰ ਮੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਕੇ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੱਧਮ ਕਿਊਬ ਦਾ ਆਕਾਰ 1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਛੋਟੇ 0,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਮੋੜ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੱਟੋ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਜਾਣਗੇ ਨਾ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ.
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਪੀਲ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ 1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੀਆਂ ਤੂੜੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਮੱਧਮ - ਤੇਜ਼ ਸਟੀਮਿੰਗ ਜਾਂ ਸਟੀਵਿੰਗ ਲਈ। ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣ ਲਈ 0,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੂੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਫਲੈਟ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ - ਸਲਾਦ, ਬੇਸਿਲ ਜਾਂ ਪਾਲਕ? ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਫਲੈਟ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬੰਡਲਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।