ਪਾਲਕ ਪਰਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਹੈ। ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਲਾਬ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪਾਲਕ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।
ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੀ, ਪੀਪੀ, ਡੀ2, ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਆਇਓਡੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਚੈਂਪੀਅਨ ਹਨ ਜੋ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਕਸੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਗਠੀਆ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿੱਤੇ ਦੇ ਬਲੈਡਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਐਸਿਡ ਬੇਅਸਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਭਿਆਨਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ, ਸਲਾਦ, ਚਟਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤੇ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਲਨ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਸਟੀਵ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਪਾਲਕ ਵੀ ਹੈ; ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋਏ, ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਡੰਡੇ ਚੁਣੋ।
ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਉੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਸੁਆਦਲੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਡਰਦੇ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤਰਲ ਨਾ ਪਾਓ! ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਲਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਕਈ ਵਾਰ ਮੋੜੋ. ਫਿਰ ਵੱਖ ਕੀਤੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
ਪਾਲਕ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਸਾਡਾ ਵੱਡਾ ਲੇਖ ਪੜ੍ਹੋ: