ਪਾਲਕ

ਸਮੱਗਰੀ

ਵੇਰਵਾ
ਪਾਲਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਪਾਲਕ ਦੇ ਲਾਭ
ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ
ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਪਾਲਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ

ਵੇਰਵਾ

ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਲਈ ਇੱਕ "ਸੁਪਰਫੂਡ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਪਾਲਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਇਥੇ ਹੈ.

ਪਾਲਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਪਾਲਕ ਇੱਕ ਹਰੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਪਾਲਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਹਰੀ ਨਹੀਂ.

ਪਰਸੀਆ ਪਾਲਕ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪੌਦਾ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿਚ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ. ਪੌਦਾ ਕਾਕਸਸ, ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ, ਤੁਰਕਮੇਨਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਰਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪਾਲਕ ਇਕ ਫਸਲ ਜਿੰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਗੋਭੀ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਹੈ; ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਕਸਰ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਾਲਕ ਦਾ ਜੂਸ ਫੂਡ ਕਲਰਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਮ, ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਡੰਪਲਿੰਗਸ ਲਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਈਆਂ ਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੋਪੇ ਬਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀ ਕਾਰਟੂਨ ਤੋਂ ਪਾਲਕ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ. ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਨੇ ਸਾਰੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਾਲਕ ਖਾਧਾ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਰੀਚਾਰਜ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਮਹਾਂ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਅਸਾਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਪੈਪੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਰਕ ਵੀ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ.

ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਪਾਲਕ 23 ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਚਰਬੀ 0.3 ਗ੍ਰਾਮ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ 2.9 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 2 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਾਣੀ 91.6 ਗ੍ਰਾਮ
ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ 1.3 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ 0.1 ਗ੍ਰਾਮ
ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਚਾਰਾਈਡਜ਼ 1.9 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਾਣੀ 91.6 ਗ੍ਰਾਮ
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ 0.1 ਗ੍ਰਾਮ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 5, ਬੀ 6, ਬੀ 9, ਸੀ, ਈ, ਐਚ, ਕੇ, ਪੀਪੀ, ਕੋਲੀਨ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ
ਖਣਿਜ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (774 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.), ਕੈਲਸੀਅਮ (106 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.), ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (82 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.), ਸੋਡੀਅਮ (24 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.),
ਫਾਸਫੋਰਸ (83 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਆਇਰਨ (13.51 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ).

ਪਾਲਕ ਦੇ ਲਾਭ

ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਸਾਗ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਿੰਦੂ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮਗਰੀ ਹੈ - ਸਿਰਫ ਨੌਜਵਾਨ ਮਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਵਧੇਰੇ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਹੈ. ਅਨੀਮੀਆ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਿਕਵਰੀ ਅਵਧੀ ਵਿਚ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਾਲਕ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਜੁਲਾਬ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਐਡੀਮਾ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ.

ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਆਇਓਡੀਨ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਯੋਗ ਆਇਓਡੀਜੇਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਇਸ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਧੇਰੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਾਉਣ, ਕਬਜ਼ ਨਾਲ ਲੜਨ, ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਰੇਸ਼ੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਸਾਰੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਾਲਕ ਮਾਈਕਰੋਸਾਈਕ੍ਰੋਲੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਅਤੇ ਪਥਰ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਪਾਲਕ ਗਰਭਵਤੀ womenਰਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.

ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਾ gਟ ਅਤੇ ਗਠੀਏ, ਗੰਭੀਰ ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਮਨ੍ਹਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਆਕਸੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ urolithiasis ਅਤੇ cholelithiasis, cystitis ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਕਾਰਨ ਪਾਲਕ ਦੇਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ - ਅਜੇ ਵੀ ਬੱਚੇ ਦੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੌਦੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ.

ਪਾਲਕ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਗੈਸ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਥਾਇਰਾਇਡ ਗਲੈਂਡ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਲਕ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਣ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਪਾਲਕ ਅਕਸਰ ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਾਲਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪਾਲਕ ਖ਼ਾਸਕਰ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ: ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਅਤੇ ਲੂਟੀਨ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੇਟਿਨਲ ਡਿਜਨਰੇਸ਼ਨ, ਰੈਟਿਨਾ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਨੀਟਰ ਦੇ ਸਖਤ ਕੰਮ ਤੋਂ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪਾਲਕ ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ ਤੇ ਹੈ.

ਪਾਲਕ ਦਾ ਜੂਸ ਹਲਕੇ ਜੁਲਾਬ ਵਜੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਜੂਸ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਗੰਮ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਪਾਲਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ, ਉਬਾਲੇ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸਾਸ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ, ਕੈਸਰੋਲ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਾਕਟੇਲ ਵਿੱਚ. ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਲਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਗ ਬਹੁਤ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ.

ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਾ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਲਕ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਲੂਣ ਅੰਤ ਵਿਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨਸ ਲੂਣ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ.

ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ

ਪਾਲਕ ਦਾ ਜੋੜ ਆਮ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਏਗਾ. ਕਟੋਰੇ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣੀਆਂ.