ਦਿਲਦਾਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕੰਨ ਸੂਪ ਅਤੇ ਬੋਰਸ਼ਟ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਬਰੋਥ ਦਰਜਨਾਂ ਸ਼ੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰੋਥ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੰਮਣ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ - ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ। ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ।
ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਢੰਗ ਦੇ ਸਮਰਥਕ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਜਾਂ ਘਰ ਦੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀਆਂ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ.
ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਮਿੰਨੋਜ਼, ਪਰਚੇਜ਼, ਰਫਸ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਕੇਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਆਇਤਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ. ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ - ਪਾਈਕ, ਪਾਈਕ ਪਰਚ, ਟਰਾਊਟ।
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਨਾ ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਬੱਦਲ ਨਾ ਬਣੇ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦਾ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸੂਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਹਨ ਜੋ ਕੰਨ ਨੂੰ ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਗੇ.
ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵੋਡਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਚਿੱਕੜ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੂਪ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਹੈ.
ਆਪਣੇ ਕੰਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਕੰਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜੋੜ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੰਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.