ਸਹੀ ਸਟਰਲੈਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਸਟਰਲੇਟ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਦਾ ਆਕਾਰ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸਿਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਦੋ ਐਂਟੀਨਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਟਰਲੇਟ ਦਾ ਕੋਈ ਸਕੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਸਮਾਨ ਪਲੇਟਾਂ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਟਰਲੇਟ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਪੂਰਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ;
- ਗੁੱਟ;
- ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ;
- ਫਿਲਟਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ.
ਇੱਕ ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਮ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਥੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖ਼ਰਾਬ ਮੱਛੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖ਼ਰਾਬ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗੀ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋਵੇਗੀ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਸਟਰਲੇਟ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਠੰਡੇ ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਸਤਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਿਪਕਣੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਤਿਲਕਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ;
- ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਰੰਤ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ);
- ਸਟਰਲੇਟ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਸਾਫ਼ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ "ਵੇਖਣਾ" ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਮੱਛੀ ਦੀ "ਨਿਗਾਹ" ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੈ);
- ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਡੈਂਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਿਰਫ ਠੰਡੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਜਿਹਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਸਟਰਲੇਟ ਦੀਆਂ ਗਿੱਲੀਆਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਲ ਰੰਗਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਗਿੱਲ ਸਾਫ਼ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ);
- ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਟਰਲੇਟ ਦਾ ਮਾਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟਰਲੇਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਫ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਜੰਮਿਆ ਗਿਆ ਸੀ);
- ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟਰਲੇਟ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ਼ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਮਲਬੇ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕਣ, ਗਿੱਲੀਆਂ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਦਗੀ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਨ, ਲਿਜਾਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ)।
ਜੇ ਸਟਰਲੇਟ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜੀ ਸਟਰਲੇਟ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ:
- ਜੇ ਠੰਢੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਤਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ ਜਾਂ ਬਲਗ਼ਮ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਵਿਗੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ);
- ਜੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੱਛੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰੀ ਸੁਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਰਲੇਟ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਗੰਧ ਗੰਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਵਰਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ);
- ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਪੀਲਾ ਖਿੜ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਖਿੜ ਚਟਾਕ ਜਾਂ ਧਾਰੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਰਲੇਟ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜੇਕਰ ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੱਟਾਂ, ਨੁਕਸਾਨ ਜਾਂ ਅਣਜਾਣ ਮੂਲ ਦੇ ਧੱਬੇ ਹਨ);
- ਸਲੇਟੀ ਗਿਲਜ਼ ਸਿਰਫ ਸਟਰਲੇਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰੰਗ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਭਟਕਣਾ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
- ਜੇ ਸਟਰਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜੇ ਅਜਿਹੀ ਸੂਖਮ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਖੱਟੇ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਬਲਗ਼ਮ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਸਟਰਲੇਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ);
- ਜੇ, ਜਦੋਂ ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਡੈਂਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਸੀ ਹੈ (ਸਟਰਲੇਟ ਵਿਗੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਜੰਮਿਆ ਜਾਂ ਪਿਘਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ);
- ਠੰਢੀ ਮੱਛੀ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵੇਚੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, 14 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ), ਇਸਲਈ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਸਟਰਲੇਟ ਕੈਚ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਲਈ ਪੁੱਛਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਰਿਲੀਜ਼ ਦਾ ਸਮਾਂ)।
ਸਕੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਟਰਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਸੂਚਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇ ਉਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਟਰਲੇਟ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.