ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਖਰੋਟ, ਬੈਂਗਣ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਨਾ ਖਾਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ!
"ਸਟੀਰੌਇਡਜ਼ 'ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ" ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਚਪੁਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ! ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਨੀਰ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਖਾਚਪੁਰੀ ਦੀਆਂ 3 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਮੇਗਰੇਲੀਅਨ, ਇਮੇਰੇਟੀਅਨ, ਅਡਜਾਰੀਅਨ (ਸਾਰੇ ਨਾਮ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੂਲ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ)।
ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਹੈ ਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਦੋ ਖਾਚਪੁਰੀਆਂ ਵੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ।
(ਮੇਗਰੂਲੀ) - ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੀਸੀ, ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਖਚਾਪੁਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁਲੁਗੁਨੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ।
(ਇਮੇਰੁਲੀ) - ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖਾਚਾਪੁਰੀ, "ਬੰਦ" ਹੈ, ਯਾਨੀ ਪਨੀਰ (ਇਮੇਰੇਟਿੰਸਕੀ ਅਤੇ ਸੁਲੁਗੁਨੀ) ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਮੈਟਸੋਨੀ ਲਈ ਖਮੀਰ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ (ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਤੇ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਪੀਣ) ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਿਨਾਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਾਰਜੀਆ ਛੱਡਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਜਾਰਜੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ, ਅਤੇ ... ਸੱਜੇ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ। ਲੋਬੀਆਨੀ (ਲੋਬੀਓ) ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜਾਰਜੀਅਨ ਬੀਨ ਸਟੂਅ ਹੈ।
ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰਜੀਅਨ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ "ਕੇਸੀ" 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਅਜਿਹੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਬਸ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ. ਲਾਈਫ ਹੈਕ: ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਮਝਣ ਅਤੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਦੂਜਾ ਸ਼ਬਦ ਕਹਿਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ! ਬਦਰੀਜਾਨੀ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਤਲਦੇ ਹੋਏ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਹਨ।
"ਜਾਰਜੀਅਨ ਸਨੀਕਰਜ਼" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਰਚਖੇਲਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਕ੍ਰਾਸਨੋਡਾਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸ਼ੀਅਨ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਰਚਖੇਲਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਦਰਜਾ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ! ਇਹ ਇੱਕ ਸਤਰ 'ਤੇ ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਨੂੰ ਤਾਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ (ਅਨਾਰ ਜਾਂ ਹੋਰ) ਜੂਸ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇਹ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ, ਪਿਆਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਯਾਤਰੀਓ, ਕਿ ਜਾਰਜੀਆ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਭਿੰਨ ਹੋਵੇਗੀ!