ਸਮੱਗਰੀ
ਕਿਹੜੀਆਂ ਚਰਬੀ ਮਾੜੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ?
ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਰਬੀ ਬੁਰਾਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਰਬੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ. ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਾਡੇ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਾਡੀ ਹੋਂਦ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ.
ਕੀ ਮੈਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਤਰਕ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਜੰਗਲੀ ਮੱਛੀਆਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਭੁੱਖ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਖਾਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਪਾਅ ਵੀ ਹੈ. ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਇਮਿ .ਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਰਮੋਨਲ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜਲੂਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਇੱਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਵਿਸ਼ਾ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਚੋੜ ਬਣਾਇਆ:
1. ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸੋਜਸ਼ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ. ਸਰੀਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਜੰਗਲੀ ਸਾਲਮਨ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਚਿਆ ਬੀਜ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ storeੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਣ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ਇਥੇ.
ਸਿਰਫ ਠੰਡੇ-ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ. ਤੇਲ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਘੋਲਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਕੱctionਣਾ, ਰੰਗੋਲੀਕਰਨ, ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ 230 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਡਿਸਟਰੌਲ ਕਰਕੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਸ਼ਨ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਤੇਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੇਕਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਅਕਸਰ ਖਤਰਨਾਕ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡਰ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
2. ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ. ਦਿ ਬਿਗ ਬੁੱਕ ਆਨ ਹੈਲਦੀ ਆਇਲਜ਼ ਦੀ ਲੇਖਿਕਾ ਲੀਜ਼ਾ ਹੋਵਰਡ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਕੋਈ ਵੀ ਅਸਲ ਤੇਲ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵੱਡੀ ਕਿਤਾਬ ). ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ "ਸ਼ੁੱਧ" ਤੇਲ ਨਿਰਵਾਦਹੀਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਗੰਧਹੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
3. ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਖੁਆਈਆਂ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਮੱਖਣ. ਘੀ ਜਿਸ ਤੋਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਕੈਸੀਨ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਪਸ਼ੂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ.
4. ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਵੇਖੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਓਲੀਓਕੈਂਥਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਸਾਬਤ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ. ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਤਿਲ, ਅਲਸੀ. ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਉਸ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋਗੇ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਮੰਨਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰੋਗੇ. ਅਸਧਾਰਨ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਸਿਰਫ ਠੰਡੇ-ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇਸਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਮਿ systemਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁingਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਟਰੋਕ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਤੋਂ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੀ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਅਤੇ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਓਲੇਇਕ ਐਸਿਡ, ਪੌਲੀਫੇਨੌਲਸ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਹੈ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇ ਪਕਾਉ.
5. ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਗਲਤ storedੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਤਣਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਰੋਗਾਂ ਨੂੰ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੈਵਿਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਕਸਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
6. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਬਚੋ. ਜੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ' ਤੇ ਇਹ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਅਤੇ ਇਹ ਚੁਣਨਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਵਾਦ ਕੀ ਹੈ, ਯਾਨੀ, ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.