ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਲੇਟੀ ਲੋਬਸਟਰਾਂ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਝੀਂਗਾ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੱਸ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਲੈਂਗੋਸਟਾਈਨ ਨੂੰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।
ਝੀਂਗਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਲੋਬਸਟਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਲਾਲ ਝੀਂਗੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਏ ਜਾ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਜੰਮ ਗਏ ਸਨ; ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲਾਬਸਟਰ ਸਲੇਟੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਜ਼ਿੰਦਾ ਜੰਮ ਗਏ ਸਨ.
2. ਇੱਕ ਰਿਜ਼ਰਵ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰੇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਲੂਣ ਪਾਓ.
3. ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਿੰਸਰਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਕੱਟੋ, ਲੋਬਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ layੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣ 'ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਜੇ ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਜੰਮ ਜਾਣ.
ਲੈਂਗੋਸਟੀਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਕੇਲ ਦੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ:
ਹਰਾ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਚਿੱਟੀਨਸ ਕਵਰ ਲਾਲ ਨਾ ਹੋਵੇ;
ਲਾਲ (ਉਬਾਲੇ-ਜੰਮੇ): ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ.
4. ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਸੀਪ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਲੋਬਸਟਰ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿੰਬੂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ, ਲੌਂਗ, ਬੇ ਪੱਤਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ। ਸਫਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਮੀਟ 'ਤੇ ਡਿੱਗਣਗੇ, ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਲੈਂਗੋਸਟਾਈਨ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਲੋਬਸਟਰਾਂ ਬਾਰੇ ਤੱਥ ਤੱਥ
- Langoustines ਅਤੇ langoustines ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ "ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਝੀਂਗਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੇਫਿਸ਼ ਵਰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਪੰਜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਲੈਂਗੋਸਟਾਈਨ ਵੱਡੇ ਝੀਂਗਾ ਵਾਂਗ ਹਨ, 2 ਹਥੇਲੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਹਨ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ: ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲੋਬਸਟਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਝੀਂਗਾ ਵਿੱਚ ਉਹ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਚੀਟਿਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਝੀਂਗਾ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਈ ਅੰਤੜੀ ਦਾ ਮਲਬਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਲਾਬਸਟਰ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪ੍ਰਤੀ 90 ਗ੍ਰਾਮ 100 ਕੈਲੋਰੀ).
- ਲਾਬਸਟਰਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ (ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) - 17 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ.
- ਲੈਬਸਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਝੀਂਗਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕਾਪਰ ਅਤੇ ਆਇਓਡੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਲੋਬਸਟਰਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ 1100 ਰੂਬਲ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜੰ .ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਸਤੰਬਰ 2018 ਲਈ ਮਾਸਕੋ ਵਿੱਚ averageਸਤ ਕੀਮਤ) ਤੋਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੋਬਸਟਰਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰੂਸ ਵਿਚ ਨਸਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.