ਮਟਰ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਪੱਖਪਾਤ ਨਾਲ ਮਟਰਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਗੈਸਟਿਕ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਾਈਪਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵਿਅਰਥ! ਮਟਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਨਾ ਖਾਓ - ਮੋਟੇ ਛਿੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਟਰ "ਉਮਰ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਰ ਦੇ "ਦੋਸਤ" ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਣਚਾਹੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇਕ ਮਟਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਦੌਲਤ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਤਾਲਮੇਲ ਵਾਲੇ ਕੰਮ, ਸੁੰਦਰ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, "ਸੰਗੀਤ" ਸੂਪ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਝੜ ਦੇ ਬਲੂਜ਼ ਜਾਂ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਤੋਂ ਕੋਈ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੋ ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਇਆ ਹੈ - ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਾਸਮੈਟੋਲੋਜਿਸਟਸ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਮਟਰਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਈਨਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਤੈਅ ਕੀਤਾ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ. ਮਟਰ ਕੁਝ ਹਾਈਪੋਲੇਰਜੀਨਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।
ਮਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮਗਰੀ ਲਈ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਯੋਗਤਾ ਦਾ ਦੇਣਦਾਰ ਹੈ। ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਮੀਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ "ਨਿਰਮਾਣ" ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਟਰ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਅਕਸਰ ਮਹਿਮਾਨ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੇ ਹਲਕੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਇਲਾਜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਲੋਕ ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਕਾਮੁਕ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਸਨ। ਮਹਾਨ ਅਵੀਸੇਨਾ ਨੇ ਲਿਖਿਆ: "ਜਿਹੜਾ ਪਿਆਰ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਉਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ." ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕਾਫ਼ੀ ਪੁਰਾਣੇ ਇਲਾਜ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲੇ ਜੋ ਸੈਕਸ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਐਫਰੋਡਿਸੀਆਕ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਫਲ੍ਹਿਆਂ
ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 200 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਵਜੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 ਵੱਡੇ ਸਮੂਹਾਂ - ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਵੱਡੇ ਬੀਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਦੋਵੇਂ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.
ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨ (ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ), ਅਤੇ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਾਇਰਸ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ (ਆਮ ਖੂਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ), ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਬੀਨਜ਼ ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀਮਤੀ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਤਰਸਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਧਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ. ਸਰਕਾਰੀ ਦਵਾਈ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ, ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਵੀ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਫਲ੍ਹਿਆਂ
ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੀਨਜ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ - ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਅੰਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ "ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ" ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਪਰ ਬਾਕੀ ਹਰ ਕੋਈ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰ ਦੇ ਬੀਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਰ ਰੱਖਣਾ ਪਏਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ, ਪਰ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਉਂ ਦਿਓ।