12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਹਰੀਨਿਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਹਿਰਨ ਦਾ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ.
2. ਇਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਇਕ ਹਿਸਾਬ ਰੱਖੋ, ਹਲਕੇ ਨਮਕ ਦੇ ਘੋਲ (1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ 1 ਚਮਚ) ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸਿਰਕਾ (2 ਚਮਚ ਲਈ 1 ਚਮਚ) ਇਸ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coversੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
3. ਹਰੀਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਹਰ 1 ਘੰਟੇ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿਓ.
4. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਹੋਰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
5. ਹਰੀਸਨ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸੇਪੈਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੀਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coverੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
6. ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਰੀਸਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸੌਸਨ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਦਿਓ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਰਮਾਈ ਵੇਨਿਸਨ (ਐਲਕ) ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਲਿੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਮਾਦਾ ਦਾ ਮਾਸ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਹਿਰਨ ਸਮੇਤ ਜੰਗਲੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮੀਟ ਹੈ Pine ਸੂਈ ਦਾ ਖਾਸ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਡੁੱਬ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਹਰੀਨ ਪ੍ਰੀ-ਸਮੁੰਦਰੀ, ਫਿਰ ਖਾਸ ਗੰਧ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਲਿੰਗੋਨਬੇਰੀ ਸੌਸ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਪਾਨੀ ਮੈਰੀਨੇਡ. ਤੁਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਥਾਈਮੇ, ਕਾਲੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਖੇਡ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਜੇ ਇੱਕ ਹਿਰਨ ਨੂੰ ਕੁੱਤਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੁੰਡ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਸ ਹੈ ਵਧੀਆ ਨਹੀ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ. ਜਦੋਂ ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਝੱਗ ਅਤੇ ਇਕ ਅਜੀਬ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.