ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਵੇਂਡੇਸ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ - ਵੈਂਡੇਸ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ
1. ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਖ਼ਤ ਸਕੇਲ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
2. ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਢੱਕ ਲਵੇ।
3. ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਬਰੋਥ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਲਵਰੁਸ਼ਕਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ.
4. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਉੱਤਰੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੈਂਡੇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
3 ਸਰਿੰਜ
ਰਾਇਪੁਸ਼ਕਾ - ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ
ਆਲੂ - 4 ਟੁਕੜੇ
ਪਿਆਜ਼ - 2 ਸਿਰ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
Lavrushka - 2 ਪੱਤੇ
ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ।
2. ਹਰੇਕ ਵੈਂਡੇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਸਿਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਰਿਜ ਤੱਕ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਸਿਰ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ। ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
3. ਜੇਕਰ ਤੱਕੜੀ ਵੱਡੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਚ ਲਓ। ਛੋਟੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
4. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਆਲੂ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
5. ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਦੀਵਾਰ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
6. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਚਲ ਦਿਓ.
7. ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ - ਤਾਂ ਕਿ ਵੇਂਡੇਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਢੱਕ ਜਾਣ, ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ।
8. ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰੋ.
ਵਿਕਰੇਤਾ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਪਰੋਸੋ।
ਵਿਕਰੇਤਾ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਵੇਂਡੇਸ ਦੇ ਸਕੇਲ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵੈਂਡੇਸ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਲੂ, ਕਾਲੀ ਰੋਟੀ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਵੇਂਡੇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੇਂਡੇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੇ 2 ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਪਹਿਲਾ ਹੈ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣਾ। ਪਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਧੇਰੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੇ ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਲੂਣ ਲਈ, ਦੋਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ: ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
Ryapushka Pereslavl-Zalessky ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਲੇਸ਼ਚੇਵੋ ਝੀਲ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਝੀਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਮੱਛੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵੈਂਡੇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਹੁਣ ਰੈੱਡ ਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ, ਵਪਾਰਕ ਕੈਚ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਸੀਮਤ ਹੈ। ਪਤਝੜ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੈਂਡੇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਵੈਂਡੇਸ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ 15-25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਸ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਠੰਢੀ ਮੱਛੀ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.