ਮੇਰਾ ਨਾਮ ਸ਼ੇਬੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਤੋਂ ਇੱਕ ਐਕਸਚੇਂਜ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਵਰਲਡ ਲਿੰਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇੱਥੇ ਆਇਆ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਸੱਤ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੱਤ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਗੱਲਾਂ ਕੀਤੀਆਂ, ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਬੋਲਣ, ਸੂਖਮ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਜੱਦੀ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਮੇਰੇ ਪਿਆਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਜਣ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਮੇਰੇ ਸ਼ਬਦ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਜਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮੇਰੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਸਲੀਅਤ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਲੱਭਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿਕਸਿਤ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ "ਇੱਕ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ"।
ਮੇਰਾ ਜਨੂੰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਮਾਸ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਮਾੜੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਖੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਜੇ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਜਲ ਮਾਰਗਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਰਬਾਂ ਏਕੜ ਉਪਜਾਊ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਬੀਫ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਦ ਫੂਡ ਰਿਵੋਲਿਊਸ਼ਨ ਵਿੱਚ
ਜੌਹਨ ਰੌਬਿਨਸ ਨੇ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ "ਤੁਸੀਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਬਚਾਓਗੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਨਹਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਸੀ।" ਚਰਾਗਾਹ ਲਈ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਾਰਨ, ਹਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਕੜ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਰੁੱਖ, ਹੋਰ ਆਕਸੀਜਨ!
ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹਨ। ਔਸਤਨ, ਇੱਕ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਦੌਰਾਨ 2400 ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਲਈ ਉਭਾਰੇ ਗਏ ਜਾਨਵਰ ਭਿਆਨਕ ਦੁੱਖ ਝੱਲਦੇ ਹਨ: ਰਹਿਣ, ਆਵਾਜਾਈ, ਖੁਆਉਣਾ ਅਤੇ ਮਾਰਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵੇਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਜਾਨਾਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਕਾਊਂਟਰ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਚੱਲ ਕੇ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਟੀਚਾ ਰੱਖ ਕੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਮੀਟ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਾਂ - ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਉਲਟਾ - ਮਾਰੂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ।
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਤੁਹਾਡੀ ਅਸਹਿਮਤੀ ਦਿਖਾਉਣਾ ਹੈ - ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਅਸਹਿਮਤੀ। ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਰੁੱਧ ਬੋਲਣਾ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ।
ਪਰ ਕਾਰਵਾਈ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਿਆਨ ਅਰਥਹੀਣ ਹਨ। ਪਹਿਲੀ ਕਾਰਵਾਈ ਜੋ ਮੈਂ ਕੀਤੀ ਉਹ ਸੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ, ਮਿਸਟਰ ਕੇਟਨ, ਅਤੇ ਫੈਕਲਟੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ, ਐਂਬਰ ਕੇਮਫ ਨਾਲ, 7 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਮੀਟ-ਮੁਕਤ ਸੋਮਵਾਰ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ। ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੇਵਾਂਗਾ। ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕਾਲ ਫਾਰਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਪੋਸਟਰ ਵੀ ਬਣਾਏ ਹਨ ਜੋ ਮੀਟ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ ਮਦਦਗਾਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੈਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਮੈਂ ਕੋਈ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਸਮਾਂ ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ।
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਵਾਪਸ ਆਵਾਂਗਾ, ਮੈਂ ਲੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਾਂਗਾ - ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਲਈ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ, ਸਿਹਤ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ! ਮੈਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਾਂਗਾ!