ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੋਯੁਤਮਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਸੋਯੁਤਮਾ ਨੂੰ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਉਣਾ - ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸ਼ਾਂਤ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 4 ਘੰਟੇ।

ਕੂਲਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਉਤਪਾਦ

ਲੇਲਾ (ਪਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਮਿੱਝ) - 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

ਵੇਲ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

ਲੇਲੇ ਸ਼ੰਕ - 4 ਸ਼ੰਕ

Quince - 9 ਟੁਕੜੇ

ਪਿਆਜ਼ - 2 ਵੱਡੇ ਸਿਰ

ਗਾਜਰ - 4 ਵੱਡੇ

ਲੂਣ - 1-2 ਚਮਚ

ਸੁਆਦ

ਕੂਲਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਿੱਝ, ਵੇਲ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੰਕਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ।

2. ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਲੱਤ ਅਤੇ ਵੀਲ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਨਾ ਕੱਟੋ।

3. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

4. ਦੋ ਕੁਇੰਸ ਅਤੇ ਦੋ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਰੂੰ ਨੂੰ 0,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

5. ਪੱਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰ ਸਕਣ।

6. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਵੀਲ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ।

7. ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਵੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਕੁਇਨਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮੀਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਟ ਜਾਣ।

8. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਭਰੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ।

9. ਰੋਲ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਤਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

10. ਰੱਸੀ ਦੇ ਉਲਟ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।

11. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਦੀਵਾਰ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 3-4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

12. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੰਕਾਂ ਪਾਓ.

13. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਕੱਟੋ ਨਾ।

14. ਬਾਕੀ ਬਚੇ quince ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਹਰ ਇੱਕ quince ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱਟੋ.

15. ਰੂੰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੰਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮੀਟਲੋਫ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ - ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਡੁਬੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

16. ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, 4 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ, ਹਰ ਘੰਟੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਮੋੜੋ।

17. ਪੈਨ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਟਕਾਓ।

18. ਰੋਲ ਕੱਟ ਨੂੰ ਥਾਲੀ 'ਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਡਰੰਮਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ

- ਕੂਲਿੰਗ - it ਮੋਟਾ ਲੇਮ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸੂਪ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼। ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ, "ਸੋਯੁਤਮਾ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਜਲਦੀ ਖਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।"

- ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਯੁਤਮਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ.

- ਸੋਯੁਤਮਾ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਟਕੇਮਾਲੀ।

- ਇੱਕ ਐਬਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਲੇਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵੀਲ.

- ਸੋਯੁਤਮਾ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸੌਸਪੈਨ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਹੈ। ਸੋਯੁਤਮਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹਿਮਾਨ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

- ਸੋਯੁਤਮਾ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਰੋਥ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ "ਕੂਲਿੰਗ ਜੂਸ"… ਜੇਕਰ ਜੂਸ ਮੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।

- ਸੋਯੁਤਮਾ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਟੁਕੜਾ ਵੱਡਾ - ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਉਬਾਲ ਜਾਣਗੇ।