ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫੜ ਕੇ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰੋ।
2. ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ।
3. ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਗਿਬਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
4. ਚਮੜੀ, ਜੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਲਓ।
5. ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
6. ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਿਰਚ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਲਵਰੁਸ਼ਕਾ, ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਿਰ ਪਾਓ.
7. ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਸਲਾਦ
ਉਤਪਾਦ
ਅਰਗੁਲਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਕਟਲਫਿਸ਼ - 400 ਗ੍ਰਾਮ
ਐਵੋਕਾਡੋ - 1 ਟੁਕੜਾ
ਟਮਾਟਰ - 2 ਟੁਕੜੇ
ਬਟੇਰ ਅੰਡੇ - 20 ਟੁਕੜੇ
ਨਿੰਬੂ - ਅੱਧਾ
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਚਮਚੇ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਨਮਕੀਨ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਸਲਾਦ ਪਕਾਉਣਾ
ਪਲੇਟ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਰਗੁਲਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬਟੇਰ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਕਟਲਫਿਸ਼, 2-4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ
ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਗੰਦੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ। ਪੂਰੀ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਧੜ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਕਾਲੇ ਥੈਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਜੇ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਦੀ ਸਿਆਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਡਰਾਉਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਕੁਇਡ ਜਾਂ ਕਟਲਫਿਸ਼
ਕਟਲਫਿਸ਼ ਸਕੁਇਡ ਦਾ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਕਟਲਫਿਸ਼ ਸਕੁਇਡ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੀਟ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਨੈਕ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਟਲਫਿਸ਼
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਵਰੁਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.