ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੋਂਗੋਲ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਵੋਂਗੋਲ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਵੋਂਗੋਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਵੋਂਗੋਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਈ ਵਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਸਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸਫਾਈ ਕੀਤੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਵੋਂਗੋਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
ਕਲੈਮ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
Parsley - 1 ਝੁੰਡ
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਚਮਚੇ
ਲਸਣ - 2 ਲੌਂਗ
ਲੂਣ - ਲੂਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
1. 1 ਕਿਲੋ ਦੇ ਖੋਲ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ, ਟੁੱਟੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
2. ਸੀਸ਼ੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਸੀਸ਼ੇਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ।
3. ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ 'ਚ 1 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ।
4. ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੀ ਰੇਤ ਅਤੇ ਕਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣ।
5. ਵੋਂਗੋਲ ਨੂੰ 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ 4-5 ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਦਲਾਅ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
6. 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ clams
1. ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਦੀਵਾਰ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 4 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਚ ਭੁੰਨ ਲਓ।
3. ਵੋਂਗੋਲ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
4. ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
5. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਗੋਲੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਣ ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।
6. ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਵੋਂਗੋਲ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਾਕਰਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) - it ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੋਲਸਕ, ਜੋ ਕੈਂਪਨੀਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨੇਪਲਜ਼ ਦੀ ਖਾੜੀ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਵੋਂਗੋਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ ਪੀਜ਼ਾ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਧਾ, ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਰਿਹਾ ਹੈ।
- ਵੋਂਗੋਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਕਸਪੋਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ "ਰਬੜੀ" ਬਣ ਜਾਣਗੇ।
- ਜਦੋਂ ਖਰੀਦੋ ਵੋਂਗੋਲ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਵਾਲਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ ਵੋਂਗੋਲ - 49 kcal / 100 ਗ੍ਰਾਮ।
- .ਸਤ ਕੀਮਤ ਜੂਨ 2017 ਲਈ ਮਾਸਕੋ ਵਿੱਚ ਵੋਂਗੋਲ 1000 ਰੂਬਲ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਰੋਜ਼ਨ ਅਤੇ 1300/1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਾਈਵ ਵੋਂਗੋਲ ਤੋਂ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਸਤੇ ਲਾਈਵ ਵੋਂਗੋਲ, ਲਗਭਗ 100 ਰੂਬਲ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ।
- ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੈਡੀਮੇਡ ਵੋਂਗੋਲਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 2 ਦਿਨ ਹੈ।