ਟੇਕਮਾਲੀ ਨੂੰ 35-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਟੇਕਮਾਲੀ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਲੱਮ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਹੈ.
ਟਕੇਮਾਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਟਕੇਮਾਲੀ ਲਈ ਉਤਪਾਦ
ਟਕੇਮਾਲੀ ਦੇ 1 ਲੀਟਰ ਲਈ
ਪਲੱਮ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਪਲੱਮ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
Cilantro ਜ parsley - ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਝੁੰਡ ਅੱਧਾ
ਡਿਲ - ਅੱਧਾ ਮੱਧਮ ਝੁੰਡ
ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ
ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
ਪਾਣੀ - ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ (150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ)
ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ
ਸਿਰਕਾ - 1 ਚਮਚਾ 70% ਸਿਰਕਾ
ਖੰਡ - 4 ਚਮਚੇ
ਟਕੇਮਾਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
1. ਪਲੱਮ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
2. Plums ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਜਾਂ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
3. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਟਕੇਮਲੀ ਦੇ ਰਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
4. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਲੱਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਲਮ ਬਰੋਥ ਦੀ ਹੁਣ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
5. ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੋਲੇਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਲੱਮ ਨੂੰ ਰਗੜੋ. ਪਲੱਮ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਸੇਲੇਂਟਰੋ ਅਤੇ ਡਿਲ, ਬਰੇਂਡਰ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ.
ਲਸਣ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਨਾਲ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ.
ਪਲਮ ਪਰੀ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਲੂਣ, ਚੀਨੀ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਟਕੇਮਾਲੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.
ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਉਬਾਲੇ ਟਕੇਮਾਲੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ toਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਟਕੇਮਾਲੀ ਬਾਰੇ ਮਨਮੋਹਕ ਤੱਥ
ਟਕੇਮਾਲੀ ਲਈ ਪਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਤਾਜ਼ੇ ਪਲੱਮ ਟਕੇਮਾਲੀ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ: ਚੈਰੀ ਪਲੱਮ, ਨੀਲੇ ਪੱਕੇ ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਫਲ, ਕੰਡੇਦਾਰ ਪਲੱਮ (ਪ੍ਰੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਜੋ ਕਿ ਟਕੇਮਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ)। ਥੋੜੇ ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਟਕੇਮਾਲੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਟਕੇਮਾਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ, ਸਿਰਫ਼ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਕਬਾਬ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਚਾਵਲ, ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ।
ਕੀ ਨਾਲ tkemali ਪਕਾਉਣ ਲਈ
- ਏ ਟੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਸ ਨੂੰ ਓਮਬਲੋ (ਪੁਦੀਨਾ ਜਾਂ ਫਲੀ ਪੁਦੀਨਾ) ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੜੀ ਬੂਟੀ।
- ਓਮਬਾਲੋ ਦਾ ਆਮ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਭੂਮੀ ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਜਾਂ ਥਾਈਮ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਟਕੇਮਾਲੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ।
- ਟੇਕਮਾਲੀ ਵਿਚ ਇਕਲੌਤੀ ਸੁੱਕੀ ਤੱਤ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਮੀਨ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਇਜਾਜ਼ਤ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ. ਉਹ ਚਟਨੀ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਧਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਟਕੇਮਾਲੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਐਡਜਿਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟੇਕਮਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪਲਾੱਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲੋ
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਪਲੱਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੌਸਬੇਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਟਕੇਮਾਲੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਟਕੇਮਾਲੀ ਨੂੰ 1 ਸਾਲ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਟਕੇਮਾਲੀ ਕੀ ਹੈ
- ਟਕੇਮਾਲੀ ਇੱਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਨਕ "ਟਕੇਮਾਲੀ" ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.