ਸਮੱਗਰੀ
ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?
ਪੀਲ, ਕੁਰਲੀ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਹੋਰ ਭਿਓ.
ਇੱਕ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹੋਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ idੱਕਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ: 30 ਮਿੰਟ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੋਰਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਇੱਕ ਸਟੈਮਰ ਟਰੇ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ 3 ਲੇਅਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਰੱਖੋ.
Morels ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਮੋਰਲਸ, ਪਾਣੀ
1. ਵੱਡੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਹੋਰ ਥਾਂ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਸੌਸੇਪਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
2. ਮੋਰਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਣ.
3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਮਲੈਂਡਰ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮੋਰਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
4. ਡਰੇਨ ਕਰੋ, ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ.
5. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
6. ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
7. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ - ਵਧੇਰੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
ਮੋਰੈਲ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
- ਮੋਰੇਲਜ਼ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਮੋਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਮਕ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕੱinedਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸ਼ੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਇੱਕਠੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਮੋਰਲ ਕੈਪ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਸੁਆਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਦੇ ਉੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੱਤਾਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਰੇਤਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਝੌਂਪੜੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਣਚਾਹੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸੇਪਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ .ੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਵੀ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਰੇਲਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਹੈਲਵੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ. ਇਹ ਐਸਿਡ, ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਨਸ਼ਟ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੌਰਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਹੋਰ ਕਿਵੇਂ ਵਧਣਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਝੌਂਪੜੀ ਤੋਂ ਮੋਰਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ 'ਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਉੱਗਦੇ ਹਨ. ਬਿਜਾਈ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰਿਪੱਕ ਮੋਰਲਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ - ਆਮ ਜਾਂ ਕੋਨੀਕਲ. ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਬੀਜ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਗਏ ਹਨ.
ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ - ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਹੋਰਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ. ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੇਬ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਹੇਠ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਪਾ powderਡਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ, ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coveredੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਉਹੀ ਸੇਬ ਦੇ ਦਰੱਖਤ) ਜਾਂ ਤੂੜੀ. ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬਰਫ ਸਾਈਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਰਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਛੱਡ ਕੇ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ.
ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਪਹਿਲੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ ਮਿਸੀਲੀਅਮ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਨਾਹ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਬ ਦੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ooਿੱਲਾ ਅਤੇ ਖਿੰਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਪਹਿਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰਫ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਮੋਰੇਲਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਪ੍ਰੈਲ-ਮਈ ਵਿਚ, ਇਹ ਬਸੰਤ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ. ਮੋਰੇਲਜ਼ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਮੋਰੇਲਸ ਮਦਦਗਾਰ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਵਿਕਾਸ, ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ), ਨਿਆਸਿਨ (ਸੈਲੂਲਰ ਪੱਧਰ ਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਚੈਨਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਫਾਸਫੋਰਸ (ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ) ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. , ਜੈਨੇਟਿਕ ਕੋਡ ਦਾ ਸੰਚਾਰ) ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਟਿਸ਼ੂ ਗ੍ਰੋਥ). ਪੇਟ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਲਈ ਮੋਰੇਲ ਡੀਕੌਕਸ਼ਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਡੀਕੋਕੇਸ਼ਨ ਦਿਨ ਵਿਚ 4 ਵਾਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
- ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਦਰਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ - ਹਾਈਪਰੋਪੀਆ, ਮਾਇਓਪੀਆ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਰੋਗਾਂ ਲਈ ਹੋਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੋਰੇਲ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੋਤੀਆ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ (ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ) ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਲੈਂਸ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੋਰੇਲਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵੀ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਨੁੱਖੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫਲੂ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਖੂਨ ਅਤੇ ਲਿੰਫ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਰਲ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ womenਰਤਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮੋਰੇਲ ਨਿਵੇਸ਼ ਸਧਾਰਣ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਉਮਰ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਯੰਗ ਮੋਟਰਲ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਬੇਜ ਪੈਰ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਅੱਧਖੜ ਉਮਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਲੱਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੁੱ oldੇ ਦੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੰਗਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਬਰਫ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਮੋਰੈਲ ਬਸੰਤ ਵਿਚ, ਅਪ੍ਰੈਲ-ਮਈ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮੋਰੇਲ ਕੈਪਸ ਝੁਰੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੱਡਾਂ, ਪਾਈਨ ਜਾਂ ਮਿਕਸਡ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ. ਮੋਰੇਲਜ਼ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ, ਗਲੇਡਜ਼, ਗਲੇਡਜ਼ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਝਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਝਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਰਨਰ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਗੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੋਰਲ ਹਨ: ਆਮ ਮੋਟਰਲ, ਕੋਨਿਕਲ ਮੋਰਲ ਅਤੇ ਮੋਰੇਲ ਕੈਪ.
ਮੋਰਲੈਟਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
ਮੋਰੈਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਮਿਰਚ - ਮਟਰ 30 ਮਟਰ
ਬੇ ਪੱਤਾ - 6 ਸ਼ੀਟ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦਾ ਤੀਜਾ
ਸਿਰਕਾ 6% - 3 ਚਮਚੇ
ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਮੋਰਲੈਟਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ
ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਿੱਜੋ, ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਮੋਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੌਇਲਜ਼ ਉਬਲ ਰਹੇ ਹਨ, ਮੌਰਲਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਇਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮੌਸਮ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ 2 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਠੰ .ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ, ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ.
Morels ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕਿਸ
ਚੰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਵਾਲੇ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕਣ ਲਈ .ੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਸੁੱਕੇ ਮੋਰਲਸ ਪੂਰੇ. ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ.
ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫੈਲਾਓ, ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ 70 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਸੁੱਕੋ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਮੋੜੋ - ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਜਲਦੇ ਹਨ. ਮੋਰੇਲਜ਼ ਸਿਰਫ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ; ਨਮੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਤਿਆਰ-ਸੁੱਕੇ ਮੋਰਲ - ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੋੜੋ, ਪਰ ਟੁੱਟਣ ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਨਾ ਹੋਵੋ.
ਮੋਰੇਲ ਸੂਪ ਵਿਅੰਜਨ
ਉਤਪਾਦ
ਮੋਰੇਲਸ - 500 ਗ੍ਰਾਮ,
ਚਾਵਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ,
ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ,
ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ,
ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ
ਮੋਰੇਲ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣਾ
ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਮੋਏਲ ਦੀਆਂ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. 3 ਵਾਰ, ਹਰ 15 ਮਿੰਟ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਮੌਰਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਨਮਕ ਦੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਪਕਾਓ. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਮੋਰਲ ਸੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਜ਼ੀ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮੋਰੇਲ ਸਾਸ
ਉਤਪਾਦ
ਮੋਰੇਲਸ - ਅੱਧਾ ਕਿੱਲੋ
ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਘਣੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਅਤੇ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ
ਆਟਾ - 3 ਚਮਚੇ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 0,5 ਕੱਪ
ਲਸਣ - 6 ਦੰਦ
ਪਿਆਜ਼ - 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼
जायफल - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ
ਕਰੀਮ 10% ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ (ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਸੰਘਣੀ ਚਟਣੀ ਲਈ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਅਤੇ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ 400 ਮਿ.ਲੀ.
ਪਾਰਸਲੇ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕੁਝ ਟਹਿਣੀਆਂ
ਮੋਰੇਲ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
1. ਹੋਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
2. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
3. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਓ.
4. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
5. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਭਾਫ ਬਣ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ.
6. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
7. ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ.
ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ, ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਮੋਟਰਲ ਸਾਸ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.
>>