ਓਇਸਟਰਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਜੇ ਸੀਪ ਜ਼ਿੰਦਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਮਰ ਗਏ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਰੀ ਹੋਈ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਸੂਖਮਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗਲਤ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ:
- ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਮੋਲਸਕਸ ਜ਼ਿੰਦਾ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਰੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
- ਤੁਸੀਂ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸੀਪ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਮੋਲਸਕਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ);
- ਜੇ ਸੀਪ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਹਿ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ;
- ਬਰਫ਼ ਸੀਪਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੀ;
- ਜੇ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੋਲਸਕਸ "ਉੱਪਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ" (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੀਪਾਂ ਦੀ ਰਸਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ);
- ਜਦੋਂ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੌਲੀਆ ਗਿੱਲਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਗਿੱਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ);
- ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉੱਪਰੀ ਸ਼ੈਲਫ ਉੱਤੇ);
- ਸੀਪ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਕਲੈਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ);
- ਸੀਪ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰਨਾ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਪਿਘਲਣਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
- ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੀਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ);
- ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਬੈਗਾਂ 'ਤੇ ਦਰਸਾਏ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ - ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਆਦਿ);
- ਸੀਪ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ 'ਤੇ ਦਰਸਾਈ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਤਾਂ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਪੈਕੇਜ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ);
- ਤੁਸੀਂ ਲਾਈਵ ਸੀਪ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਬੰਦ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਦਮ ਘੁੱਟ ਕੇ ਮਰ ਜਾਵੇਗੀ);
- ਲਾਈਵ ਸੀਪ ਲਈ, ਠੰਡ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਘਾਤਕ ਹਨ (ਉਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ);
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੀਪ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ (ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਮੀਟ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਬੜ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)।
ਜੇ ਸੀਪ ਜ਼ਿੰਦਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਮਰ ਗਏ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮੋਲਸਕਸ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਲਾਈਵ ਸੀਪ, ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਔਸਤਨ 7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿੱਲੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸੀਪ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿਣਗੇ, ਪਰ ਮਾਸ ਦੀ ਰਸਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਪਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਔਸਤਨ, ਇਹ 5-7 ਦਿਨ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਸੀਪ ਲਈ ਸਰਵੋਤਮ ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ +1 ਤੋਂ +4 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹੈ।
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸੀਪ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 3-4 ਮਹੀਨੇ ਹੈ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸੀਪ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗੀ, ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਜਾਰ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਪ ਨੂੰ ਔਸਤਨ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਪੈਕੇਜ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਮਿਤੀ ਤੱਕ ਰਹੇਗੀ। ਜੇ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੋਲਸਕਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।