- ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਬਾਰੇ ਇਸਲਾਮੀ ਹਦੀਸ ਵਿੱਚ ਇਹੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਅਰਬ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਚਮਤਕਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ। ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਬਾਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ?
1959 ਤੋਂ, ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਗੁਣਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। 1960 ਵਿੱਚ, ਮਿਸਰੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਕਿ - ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ - ਬ੍ਰੌਨਚੀ 'ਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਰਮਨ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਅਮਰੀਕੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਟਿਊਮਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ 'ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਰਿਪੋਰਟ ਲਿਖੀ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਹੈ “ਇਨਸਾਨਾਂ ਉੱਤੇ ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਖੋਜ” (ਇੰਜੀ. – )।
200 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਰਵਾਏ ਗਏ 1959 ਤੋਂ ਵੱਧ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਧਿਐਨ ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਗਵਾਹੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਆਪਣੇ "ਫ਼ਰਜ਼" ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਨਿਭਾ ਸਕਦੀਆਂ।
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਬੂਸਟਿੰਗ () ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੂੰ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਨਿਗੇਲਾ и ਮੇਲਾਮੀਨ - ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਇਹ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਅਸਥਿਰ ਪਦਾਰਥ, ਨਿਗੇਲਨ и ਥਾਈਮੋਕੁਇਨੋਨ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1985 ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਨਾਈਗੇਲੋਨ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਸਪੈਸਮੋਡਿਕ, ਬ੍ਰੌਨਕੋਡਿਲੇਟਰ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਐਂਟੀਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਥਾਈਮੋਕਵਿਨੋਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਅਤੇ ਐਨਾਲਜਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲਾ ਜੀਰਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਭੰਡਾਰ ਹੈ। ਉਹ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਉਹ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ, ਚਮੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਰਲਾਂ ਦੇ ਗੇੜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਰ, ਅਣਚਾਹੇ ਵਾਧੇ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ।
ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਵਿੱਚ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਮਤੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਲਗਭਗ 21% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 38% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 35% ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਹੈ। ਇੱਕ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਲਿੰਫੈਟਿਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦਾ 1400 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ।