ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਾਜ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਹਨ. ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚੌਦਾਂ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ; ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਪੰਜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਖਾਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਸੌ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ। ਮਿਸਰੀ ਫ਼ਿਰਊਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਹੇਲੇਨਸ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਨੂੰ ਲੜਾਈ ਲਈ ਤਾਕਤ ਦਿੱਤੀ ਸੀ। ਰੋਮਨ ਮੰਨਦੇ ਸਨ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇਵਤਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ਾ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੇਲੇਸਟੀਅਲ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਵਾਸੀ ਮੰਨਦੇ ਸਨ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਸਨ। ਆਧੁਨਿਕ ਗੋਰਮੇਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਤੇਜਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਕੈਸਰੋਲ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵੱਧਦੇ ਹੋਏ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਤੱਤ ਖਣਿਜ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਪਲੈਕਸਾਂ ਅਤੇ ਐਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੱਸੀ ਜਾਂ ਨੱਬੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ (100 ਪ੍ਰਤੀ 35 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਦਸਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ "ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ" (ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀ) ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਂਬੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਾਰਡੀਓਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਖਣਿਜ. ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਆਸੀਨ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੁਆਰਾ ਤਬਾਹੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਮਰਦਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਪੰਜਾਹ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਡਬਲ-ਸਪੋਰਡ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਮਿਨੀ (ਧਰਤੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਭੂਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਅਤੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ (ਵੱਡੀਆਂ ਛਤਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ)। ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਐਰੋਮਾਟੇਜ਼ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਜੋ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 5-ਅਲਫ਼ਾ ਰੀਡਕਟੇਜ, ਜੋ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਨੂੰ ਡਾਇਹਾਈਡ੍ਰੋਟੇਸਟੋਸਟੇਰੋਨ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘਾਤਕ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕੀਮੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਉਦੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਹਫ਼ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਲੈਨਟੀਨਨ, ਇੱਕ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਜੋ ਸ਼ੀਟਕੇ ਫਲਿੰਗ ਬਾਡੀਜ਼ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੋਜਸ਼ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਟੀਟਿਊਮਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਇਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਛੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ XNUMX ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਐਨੋਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਕਤਵਰ ਐਂਟੀ-ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਪਤਲੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਾਈਟੇਕ (ਹਾਈਫੋਲਾ ਕਰਲੀ ਜਾਂ ਸ਼ੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੌਹਨਸ ਹੌਪਕਿਨਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਲਏ ਗਏ ਇਹਨਾਂ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਈਲੋਸਾਈਬਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਖੁਰਾਕ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖੁੱਲੇਪਣ, ਕਲਪਨਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ, ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ। . ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਿਊਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਮੈਜਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ ਅਤੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਆਰਗੈਨਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਧਦੇ ਹਨ - ਚੰਗੇ ਜਾਂ ਮਾੜੇ।