ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ ਲੰਗੂਚਾ: ਵਿਅੰਜਨ. ਵੀਡੀਓ

ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

• ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਦੀ ਗਰਦਨ
• 5-6 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ
• 2 ਛੋਟੇ ਬੇ ਪੱਤੇ
• ਲੂਣ ਦਾ 1 ਚਮਚ
• ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ
• ਛੋਟੀਆਂ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਆਂਦਰਾਂ
• ਪਾਣੀ ਦੀ

ਸੂਰ ਦਾ ਗਲੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਲੰਗੂਚਾ ਰਸਦਾਰ, ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਗਰਦਨ (ਜਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ) ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਲਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੁਕੰਮਲ ਲੰਗੂਚਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਬਦਤਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਛਾ ਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ, ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਤੁਹਾਡਾ ਕੰਮ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੋਗਨੈਕ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਜੋ ਕੁਝ ਬਚਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦੇਣਾ. ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਾਸੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਖਰਾਬ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਰਿੰਜ, ਚੌੜੀ ਫਨਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੇ ਗਲੇ ਉੱਤੇ ਤਿਆਰ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਗੰot ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਅਰੰਭ ਕਰੋ. ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹਿੰਮਤ ਨੂੰ ਮਰੋੜੋ.

ਇਸ ਨੁਸਖੇ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਸੇ ਹੋਰ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ ਲੰਗੂਚਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਸੌਸੇਜ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੰਗ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਉਹ ਫਟ ਨਾ ਜਾਣ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲੰਗੂਚਾ ਭਰਨਾ ਖਤਮ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਤਿੱਖੀ ਸੂਈ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਚੁਕੋ, ਭਾਫ਼ ਦੇ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਲੰਗੂਚਾ ਸਿਰਫ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਪਰਲੀ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕੰਮ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ areੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਉੱਥੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਗੂਚੇ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ coverੱਕੋ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਕੇਸਿੰਗ ਨੂੰ ਫਟਣ ਜਾਂ ਸੁੱਜਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਸਾਫ ਜੂਸ ਸੌਸੇਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵਗਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਖੂਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਲੰਗੂਚਾ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪੌਲੀਥੀਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ